Opening van het barbecue seizoen bij Harlem BBQ in Haarlem

on

Al jarenlang zijn wij (Hester en Pieter-Bas) actief en enthousiast aan het barbecueën. Wij waren dan ook blij verrast toen Jody ons vroeg om voor Ongewoon Lekker de opening van het barbecue seizoen bij te wonen bij Harlem BBQ in Haarlem. Harlem BBQ is een relatief jong bedrijf, met een frisse kijk op barbecue. In hun showroom organiseren ze workshops, en verkopen ze alles wat een moderne pitmaster nodig heeft. Van pelletsmokers tot The Bastards, boeken, rubs, en mooi uitgebalanceerde pekel mengsels.

Opening van het barbecue seizoen bij Harlem BBQ in Haarlem

Ook al is iedereen het er eigenlijk wel over eens dat het barbecue seizoen nooit sluit, gaf een van de drijvende krachten achter Harlem BBQ in zijn introductie toch aan dat dat geen reden is om het seizoen niet elk jaar feestelijk te openen. De eerste officiële B-Day is een feit, en het is de bedoeling om dit elk jaar te herhalen.

Het team bij Harlem BBQ heeft een indrukwekkende agenda in elkaar gezet. De dag werd geopend door trendwatcher Ruurd Hielkema, die ons haarfijn wist te vertellen wat de nieuwste barbecuetrends voor 2017 zijn. Wij waren blij verrast om te horen dat barbecueënd Nederland steeds meer experimenteert en steeds meer durft op de barbecue. De grote stukken vlees zijn inmiddels doorgedrongen tot de massa’s. Hot en happening zijn de zeevruchten, gegrilde groenten, de barbecue brunch, en de meer culinaire barbecue.

Opening van het barbecue seizoen bij Harlem BBQ in Haarlem

De tweede spreker was niemand minder dan de wereldkampioen barbecue Jord Althuizen. In een vlotte, inspirerende presentatie heeft Jord ons up-to-speed gebracht met wat er volgens hem hot en happening is in de barbecue wereld. Jord heeft zijn social media timeline goed bekeken, en volgens hem is de pulled pork nog steeds wel populair, maar is er zeker ook een trend in de richting van de complexere culinaire barbecue-gerechten. Ook de horeca pakt het barbecueën steeds beter op, en er komen langzaam aan meer barbecue restaurants zij die verder gaan dan het grillhouse assortiment. Een positieve ontwikkeling.

Opening van het barbecue seizoen bij Harlem BBQ in Haarlem

De laatste spreker was Harold Hamersma, bekend van de Grote Hamersma. Hij introduceerde ons met de ideale barbecue wijnen voor dit jaar. Een fris-zure droge mousserende wijn die eigenlijk overal wel bij gedronken kan worden, een mooie Rosé, een licht kruidige witte wijn voor bij vis en wit vlees, en een krachtige Spaanse rode wijn die goed op kan tegen al het vleesgeweld wat toch ook bij een barbecue hoort.

Opening van het barbecue seizoen bij Harlem BBQ in Haarlem

De mensen van Harlem BBQ hebben voor dit terugkerend feestje de BBQ Awards in het leven geroepen. Dit ook om even stil te staan bij de mensen die een belangrijke bijdrage hebben geleverd aan het steeds culinairder worden van bbqen. De awards waren er in 3 categorieën. De winnaars zijn onderstreept.

BBQ-book of the Year:
Smokey Goodness van Jord Althuizen
BBQ Bijbel van Julius Jaspers
Hete Kolen-het receptenboek van Jeroen Hazebroek & Leonard Elenbaas

BBQ-blogger of the Year:
BBQ-NL (NOSKOS)
PitmasterX
de BBQ-Helden

BBQ-er of the Year:
Jeroen Hazebroek
Jord Althuizen
Gertjan Kiers

Opening van het barbecue seizoen bij Harlem BBQ in Haarlem

Na afloop de speeches en de uitreiking was er gezorgd voor voldoende eten, drinken en gezelligheid. Een DJ verzorgde goede goede muziek. De parkeerplaats was gevuld met een ware oesterbar, een kraam van Kesbeke en er lag een heel varken (in delen) op de Yoder.

Opening van het barbecue seizoen bij Harlem BBQ in Haarlem

Binnen in de zaak draaiden de barbecues overuren. Er waren mooie kipburgertjes op een zwart broodje, en de pellet smoker lag helemaal vol met hele mooie grote stukken vlees die met veel liefde tot in perfectie bereid waren.

Opening van het barbecue seizoen bij Harlem BBQ in Haarlem

Omdat een lekker drankje niet kan ontbreken was er een Warsteiner stand met verschillende soorten bieren. Wat wij graag hadden gezien was een barbecue food-pairing met bier. Er stond nu een bord maar wij hadden het graag ervaren.

Opening van het barbecue seizoen bij Harlem BBQ in Haarlem

Naast bier was er ook nog een prachtige gin en tonic bar, met geheel in stijl een gerookte gin en tonic. Er was een stand waar je de ideale barbecue wijnen waar Harold Hamersma over had verteld kon proeven en er waren hele mooie (gerookte!) cocktails.

Opening van het barbecue seizoen bij Harlem BBQ in Haarlem

Ondanks dat het barbecueseizoen nooit eindigt was dit een waardige opening ervan. Wij hebben in ieder geval weer wat extra zin en inspiratie gekregen om de barbecue weer aan te steken.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *