Mijn vriend volgt de Broodjestester al jaren op YouTube en heeft me daardoor inmiddels al meerdere keren meegesleept naar broodjeszaken die in onze buurt hoog aangeschreven stonden. Soms met wat scepsis van mijn kant vooraf, maar achteraf vaak wel met een volle maag en de conclusie dat ze eigenlijk precies wisten waar ze het over hadden. Toen Het Ultieme Broodjesboek uitkwam, was het dan ook vooral een kwestie van tijd voordat dit boek hier op tafel zou liggen. Inmiddels is hij bezorgd en uiteraard al geclaimd door vriendlief. Ik vertel je of jij hem ook moet aanschaffen.
[Dit is een gastreview van Yvette Koedam]
Het Ultieme Broodjesboek
Als Friso en Martijn Nelis ergens goed in zijn, is het wel het herkennen van een écht goed broodje. Sinds 2013 reizen de broers stad en land af op zoek naar de allerbeste broodjes. Wat begon als een blog groeide uit tot online bekendheid op Instagram en TikTok, waar hun ongezouten meningen en enthousiasme voor broodjes een hechte community hebben opgebouwd. Na al die online tips werd het tijd voor hun eerste kookboek, en dat voelt als een logische volgende stap in hun “broodjesbeweging”.
Met Het Ultieme Broodjesboek pennen de broers van Broodjestester hun jarenlange zoektocht naar het perfecte broodje neer op papier. Alle succesnummers die zij ontdekten komen samen in een boek dat precies doet wat het belooft: broodjes serieus nemen, zonder dat de broers zichzelf te serieus te nemen.
Het Ultieme Broodjesboek bevat meer dan 50 recepten voor alles tussen brood. Van klassiekers tot moderne hype-gerechten: je vindt er onder andere smashburgers, lobster rolls en allerlei andere broodjes die je normaal eerder in een hippe foodspot zou verwachten dan in je eigen keuken. De variatie is groot, maar het uitgangspunt blijft hetzelfde: dit kun je écht gewoon thuis maken.
Friso en Martijn Nelis weten wat lekker is
Wat Het Ultieme Broodjesboek sterk maakt, is de toegankelijkheid. De toon is energiek, eerlijk en enthousiast, precies zoals je van hen online gewend bent. Dat maakt het boek luchtig en leuk om door te bladeren, maar ook direct bruikbaar in de keuken. Voor elke craving en elk moment is er wel een passend recept te vinden. De stappen zijn duidelijk, de ingrediënten makkelijk verkrijgbaar en de drempel om het broodje thuis te maken is laag. Het is duidelijk dat dit boek niet is geschreven voor professionele chefs, maar voor iedereen die trek heeft en simpelweg een goed broodje wil maken.
Naast de recepten krijg je ook meer dan alleen kookinstructies. De Broodjestesters voegen persoonlijke favorieten toe, “hero-stories” uit hun broodjesjacht en praktische tips voor de beste broodjeszaken per stad en provincie. Daardoor leest het boek soms bijna als een reisverslag door broodjesland, in plaats van alleen een kookboek. Een leuk aanvullend detail is het bijgevoegde broodjespaspoort, waarmee je bij een zevental broodjeszaken fijne korting kunt scoren op jouw bestelling.
CONCLUSIE
Na die keren dat mijn vriend mij meenam naar broodjeszaken in de buurt en ik onderweg vooral hoopte dat het de moeite waard zou zijn, is er nu iets veranderd: ik hoef niet meer standaard de deur uit voor een goed broodje. Het Ultieme Broodjesboek ligt hier namelijk gewoon op tafel, klaar om erbij te pakken wanneer de trek toeslaat. In plaats van weer ergens heen te gaan of iets te “moeten proberen” buiten de deur, kunnen we nu thuis zelf aan de slag. Maar eerlijk is eerlijk: ik laat mijn vriend vooral lekker de broodjes bouwen. Het gedeelde enthousiasme is tenslotte bij hem begonnen.
Pluspunten:
- Makkelijk inzetbaar voor elk moment, zeker als je geen inspiratie hebt voor de lunch, klaar bent met saaie broodjes of een keer écht goed wilt uitpakken.
- De recepten zijn lekker variërend, met een fijne mix van, gevogelte, vlees en vis.
- De hero-stories zijn een leuke toevoeging aan het boek. Het is interessant om meer te lezen over de broodjeszaken en de hun oorsprong en inspiratie voor hun broodjes.
- Het bijgevoegde broodjespaspoort, dat je extra korting geeft bij een aantal favoriete zaken, is een toffe touch om zo een aantal ondernemers te ontdekken.
- Geschikt voor foodies met weinig keukenervaring.
Minpunten:
- Een deel van de recepten is sterk afhankelijk van persoonlijke smaak: niet elk “hype-broodje” zal iedereen evenveel aanspreken.
- Voor een kookboek met een relatief toegankelijke en luchtige insteek voelt het voor sommigen misschien wat hoog.
Nederlands | Druk: 1 | 9789043940047 | oktober 2025 | Hardcover | 160 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Kosmos.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Volg ons ook via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER LEUKE BOEKEN:
