Simpele chocolademousse met sinaasappellikeur

Zoals ook het recept van de kiphapjes in ginger beer saus werd geboren uit de categorie ‘geen zin om naar de supermarkt te gaan maar wel zin in wat lekkers’, zo is ook het recept voor deze simpele chocolademousse met sinaasappellikeur ontstaan. Ik had nog een half pakje slagroom in de koelkast staan (gebruikt voor…

Bodega Terramoll – wijnhuis op Formentera, Spanje

Formentera is het kleinste eiland van de Balearen en is slechts 83 vierkante kilometer groot. Het eiland staat bekend om de meest prachtige stranden en kleinschalige luxe accommodaties en verfijnde keuken. Echt een eiland voor ongewone fijnproevers. De wijngaard van Bodega Terramoll bevindt zich ten oosten van het eiland richting te vuurtoren van la Mola….

Limoncello crème brûlée

Er moet me een bekentenis van het hart: ik ben geen toetjes-mens. Maar ik maak zeker een uitzondering voor een goed gemaakte crème brûlée met zo’n knapperig bovenlaagje. Jum! Toen ik deze nieuwe Pallini limoncello cream in handen kreeg was ik eerst wel een beetje sceptisch. Vegan, lactosevrij en glutenvrij? Zitten er dan in gewone…

Alcoholvrije Martini & alcoholvrije Loopuyt Gin cocktail

Ook al ben ik dol op een goede cocktail met alcohol, een grote trend die we zien zijn cocktails zónder alcohol. Maar die dan weer wel naar een echte cocktail smaken. Dus niet een glaasje ginger ale of een versgeperst sinaasappelsapje. Nu zijn er al een hoop alcoholvrije gins/distillaten op de markt, maar een alcoholvrije…

Vlierbloesemsiroop zelf maken

Er gaan allemaal mooie bloemetjes bloeien nu het bijna zomer is, en dan gaat mijn willdplukhart sneller kloppen! 🙂 Vorig jaar heb ik vlierbessenlikeur gemaakt van “mijn” boom bij Zoetermeer; dit jaar wilde ik een vlierbloesemsiroop zelf maken. Het lastige bij deze siroop is dat het eerst vooral op gevoel gaat, daarna komt het meten…

Taco’s met gefrituurde vis in bierbeslag

Vivian at deze taco’s met gefrituurde vis in bierbeslag ooit bij een tankstation in San Diego. En het waren de lekkerste vistaco’s die ze ooit had gegeten! Het enige wat je nodig hebt voor dit recept is goed beslag, lekkere rauwkost en tortilla’s van goede kwaliteit. [Dit recept komt uit het kookboek California Dreamin’ van Vivian…

Amsterdam Museum – bier tentoonstelling

Als je zegt ‘bier en Amsterdam’, dan zullen de meeste mensen gelijk ‘Heineken!’ roepen. Maar wist je dat de biergeschiedenis van Amsterdam eeuwen verder teruggaat? Dat Amsterdam een brouwende burgemeester had die maar liefst 8 keer is herkozen? In de nieuwe bier tentoonstelling (10 juli tm 1 november 2020) van het Amsterdam Museum (voorheen het…

Hugo cocktail zelf maken (inclusief alcoholvrije Hugo recept!)

De Hugo cocktail is al een aantal jaar ontzettend populair. Dit drankje is op basis van vlierbloesemsiroop en munt en wordt meestal kant en klaar verkocht. Maar met een paar ingrediënten kun je nu ook thuis een heerlijke vlierbloesemcocktail maken. Ik geef ook gelijk het recept voor een alcoholvrije hugo, mocht je even geen zin…

Op bezoek bij: Britse wijngaard Brickhouse Vineyard

Is Britse wijngaard Brickhouse vineyard nu een wijngaard waar je ook kunt trouwen? Of toch een trouwlocatie waar ze ook wijn verbouwen? Het antwoord blijft in het midden. Eigenaars Joanna en Matt leiden ons rond door de 3 hectare (nu nog) kale wijnstokken waar later in het jaar de sauvignon blanc, pinot noir en regent druifjes komen…

Op bezoek bij: The Queen’s Tower Estate (Pyrgos Vasilissis)

The Queen’s Tower Estate (Pyrgos Vasilissis) is voortgekomen uit de visie van Koningin Amalia (1818-1875). Ze had visioenen van een moderne vorm van Griekse landbouw waar innovatieve productiemethoden zouden worden toegepast. Op het landgoed rondom de toren (bouwjaar 1854) ontstond  op een terrein van 250 vierkante hectare als eerste een  wijngaard van 18 hectare. Ervaren wijnbouwers uit…

Campari granita met bloedsinaasappel

Campari, het wereldwijde icoon uit Italië, is al ontstaan in 1870. Het is een kruidige drank met een eigenzinnige en bitterzoete smaak. Campari wordt gemaakt van planten, fruit en zo’n 70 kruiden waaronder gentiaan en kinine, aangevuld met suiker en gedestilleerd water. Als je een Campari besteld, krijg je hem meestal geserveerd met een schijfje…