Op bezoek bij: Stadshaven Brouwerij Rotterdam

Net buiten het centrum van Rotterdam, in de Merwehaven, is sinds begin juli 2021 Stadshaven Brouwerij Rotterdam geopend. Met brouwketels van 4.000 liter en opslagtanks tot 12.000 liter, kan maar liefst 2 miljoen liter bier per jaar worden gebrouwen. Hiermee nestelt de Stadshaven Brouwerij zich qua capaciteit direct in de top 3 van grootste craftbierbrouwerijen…

Yoghurtijs met aardbeien en Amarula Raspberry Chocolate Baobab

Ik ben niet het grootste toetjesmonster dat er bestaat. Ik neem in een restaurant eigenlijk bijna nooit een dessert, behalve als het al in het menu zit. Maar DAMN dit yoghurtijs met aardbeien en Amarula Raspberry Chocolate Baobab was toch een partijtje lekker! Niet te zoet, lekker fruitig, niet korrelig qua structuur en helemaal zelf…

WSET Level 2 Award in Spirits doen bij de Isaac Academy

Zoals je misschien wel weet, ben ik dol op nieuwe drank-dingen leren. Daarom staan bij ons alle vakanties en weekenden altijd volgepland met brouwerijen bezoeken, ginstokers het hemd van het lijf vragen en obscure lokale likeurtjes proeven. Maar het begint natuurlijk allemaal met een goede basiskennis. Daarom heb ik de StiBon bieropleiding niveau 1 gedaan,…

Op bezoek bij: Brouwerij Airbräu München

Ik heb het weleens laten vallen tijdens één van de vele pre-corona reizen: ik haat vliegen. Vroeger was ik zelfs echt bang en zat ik volledige tijd van de vlucht verkrampt in m’n stoeltje waardoor ik met hoofdpijn en spierpijn aankwam op de plek van mijn bestemming. Met behulp van een aantal boeken (oa Over…

Whisky cocktail: Mamie Taylor

Vaak kun je wel aan de naam van een cocktail zien wat ongeveer de ingrediënten zullen zijn. Riffs van een Old Fashioned, een Martini of een South Side. Maar met een Mamie Taylor whisky cocktail dacht ik ook ‘huh?’. Maar eigenlijk is het een hele simpele cocktail, met een interessante origin story. Mamie was een…

Rum cocktail: Rum Old Fashioned

Hoor je bij de groep mensen die vindt dat je niet mag tweeken aan een klassieker? Scroll dan snel door. Maar als je ook openstaat voor twists op de klassiekers, luister dan naar mij: een Rum Old Fashioned is bijna (misschien nog wel lekkerderder) net zo lekker als de klassieke Old Fashioned. Traditioneel is een…

Simpel en snel: Pasta alla Vodka

Jullie denken dat ik nu helemaal van het padje af ben… Nu zelfs vodka/wodka door de pasta?!? Maar ik zag het Nigella doen, en vond het zo ongewoon, dat moesten we dus maar eens proberen.Ik kan niet beloven dat alle alcohol al uit de saus is tijdens het serveren, dus heb je daar moeite mee,…