Quesadilla met chorizo en zoete aardappel

Quesadilla´s zijn een Mexicaans gerecht met bloem- of maistortilla´s. De naam komt van het Spaanse woord voor kaas: queso. Je kan quesadilla´s op allerlei manieren vullen en eten met verschillende toppings zoals salsa en guacamole. Op de site van de BBC Good Food zag ik een versie voorbij komen met chorizo, zoete aardappel en feta, maar…

Romige Spätzle met gemengde paddestoelen

Spätzle is een verse pasta die je veel tegenkomt op kaarten in de Elzas, Zuid-Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland. Van origine heb je een spätzlezeef nodig om spätzle te maken, maar met wat andere werktuigen kom je er ook! Ik heb een pureepers gebruikt en dan de schijf erin gedaan met de grootste gaatjes. Heb je niet zo´n…

Gegrilde lamskoteletten van de bbq

Het is de afgelopen 2 weken zo’n lekker weer! Wat een bofkonten zijn we toch ook! 🙂 En met dat mooie weer kan dat maar één ding betekenen: de barbecue kan weer aan! 😀 Ik had wel weer zin om iets te grillen op mijn nieuwe Weber barbecue . En met een Turkse slager om…

Lekker grillen bij de Weber Grill Academy!

Vorige week was ik samen met Anne-Marie van MyHappyKitchen uitgenodigd om eens next-level te gaan barbecueën in Baarn met de Weber Grill Academy! En Baarn ken ik goed; ik ben daar opgegroeid! Het landgoed van Kasteel De Hooge Vuursche waar we gingen koken kende ik nog als locatie waar Sinterklaas altijd sliep als hij in…

Spinaziesoep met kaasstengels

Deze spinaziesoep met kaasstengels heb ik samen met een groepje collega-foodbloggers gemaakt tijdens een kookworkshop in de Scheveningse haven. En ik durf het bijna niet toe te geven, maar de soep was erg lekker! Ik heb mijn eigen versie van hun kruidenstengels gemaakt (lekker eigenwijs) en iedereen vond die ook supergoed gelukt. Vandaar dat ik…

Lunchtip: Quesadilla’s met kip

Deze dubbel gevouwen quesadilla’s met kip, paprika en sriracha zijn heerlijk als makkelijke maaltijd of lunch! Inclusief wijntip onder het recept. 🙂 Benodigdheden voor 2 personen: 200 gram kippendij 1 L kippenbouillon of groentebouillon 4 bloemtortilla’s (echt een keertje zelf maken! 🙂 ) 1 rode paprika, in kleine blokjes 1 rode ui, in halve ringetjes…

Kipkoekjes van de BBQ met couscoussalade

Een paar jaar geleden kwam ik een keer in een tijdschrift een recept tegen voor Marokkaanse kipkoekjes uit de oven. Dat recept ben ik allang kwijt, maar we maken onze versie: de kipkoekjes van de BBQ, nog regelmatig. Elke keer net iets anders, maar het resultaat is doorgaans erg lekker. [gastblog Pieter-Bas & Hester] De…

Lamsschenkels in rode wijn

Voor het winterse gevoel: lamsschenkels in rode wijn! Nog even een lekkere stoofpot voordat het echt weer lente wordt en we weer moeten wachten tot de herfst met dit soort gerechten!  Benodigdheden voor 4 personen: 4 lamsschenkels 3 eetlepels zonnebloemolie 1 witte ui, in grove stukken 2 wortels, geschild en in dikke (0,5cm) plakjes 1…

9 recepten met Guinness!

De nationale feestdag van Ierland is vernoemd naar Saint Patrick, de beschermheilige van het land. En met Guinness als nationale drank kan een roundup van recepten met Guinness natuurlijk niet ontbreken! Het klassieke gerecht met Guinness is misschien wel de stoofpot! Maar liefst 3 varianten! 🙂 OngewoonLekker.com Stoofvlees met Guinness en een dakje van bladerdeeg MyFoodBlog.nl Ierse…

Boeuf Bourguignon met rode wijn en cognac

Deze Boeuf Bourguignon is niet ingewikkeld om te maken, je moet er alleen de tijd voor nemen. Met dit recept kan het niet mislukken! Benodigdheden voor 4 personen: 800 gram runderstoofvlees (riblappen bijvoorbeeld), in grote blokjes 0,75L volle rode wijn (bij voorkeur natuurlijk Bourgogne) 2 verse tijmtakjes 4 knoflooktenen, grof gehakt 3 eetlepels cognac 4 eetlepels…

Runderwangen in rode wijn met pappardelle

Elke Italiaanse nonna heeft wel een eigen recept voor ragu; de Italiaanse versie van stoofvlees/vleessaus. Gordon Ramsay maakt zijn ragu met runderwangen; misschien iets duurder nog normaal stoofvlees, maar veel meer smaak! Maak gewoon een volle pan, en vries de overgebleven ragu in porties in voor een snelle maaltijd in de toekomst. Benodigdheden voor 4p…