Reebout met ginsaus en spruitjes

Deze reebout met ginsaus en spruitjes is een perfect gerecht voor een zondagse maaltijd in de winter. Dit is een recept uit het kookboek Lekker genieten van wild van Alena Steinbach. Fotografie door Klaus Einwanger. Benodigdheden voor 4 personen Voor het vlees: Ca. 1,1 kg reebout (zonder botten; met botten ca. 1,5 kg) 4 uien 4…

Reebout van de bbq met koffie-cacaorub

Wil je uitpakken deze winter? Maak dan eens deze reebout van de bbq met koffie-cacaorub, want de barbecue mag ook best vlammen in de winter! Dit is een recept uit het kookboek Ja, ik gril! Winter BBQ van Guido Schmelich. Benodigdheden voor 4-6 personen ±2,2-2,5 kg reebout met bot Voor de rub: 1 theelepel zwarte peperkorrels 3…

Côte à l’os van de barbecue

Net zoals de entrecôte komt ook de côte à l’os uit het rugstuk van een rund. Het grote verschil is dat aan de côte à l’os nog een stuk rib vastzit, wat voor extra veel smaak zorgt bij het bakken. Bovendien is de côte à l’os dooraderd met vet zodat dit stukje vlees lekker sappig…

Gebakken schol met botersaus

Naast dat een gebakken schol met botersaus echt fantastisch lekker (en simpel) is, is het ook een lokale keuze! Wist je namelijk dat de schol (Pleuronectes platessa) MSC gecertificeerd is? Het Marine Stewardship Council-keurmerk (MSC) is een keurmerk voor visproducten die afkomstig zijn van duurzame visserij. Bij duurzame visserij worden visstanden duurzaam beheerd en wordt…

Kaas-uientaart met bier en schapenkaas

Zin in een vegetarische quiche met heel veel kaas? Maak dan eens deze kaas-uientaart met Texels bier en een hele berg kaas. Dit is een recept van Lodewijk Dros en Annette van Ruitenburg uit het kookboek Lekker Wads. Fotografie door Ruth de Ruwe. Benodigdheden voor ± 4 personen Voor de bodem: 200 gram tarwebloem snuf zout…

Gele curry met kip

Niets zo heerlijk als een warm bord gele curry met kip op schoot voor de televisie. Of ben ik de enige? 😉 Dan heeft trouwens ook een goede tip om de curry aan te zetten in de pan zonder extra olie toe te voegen! Voeg eerst wat kokosroom toe aan de pan. De kokosroom zal…

Vegan burger van zwarte bonen, pindakaas en kastanjechampignons

Binnenkort zin in een burgeravondje, maar wil je eens wat anders maken? Maak dan eens deze vegan burger van zwarte bonen, pindakaas en kastanjechampignons van Rukmini Iyer! Dit is een recept van Rukmini Iyer uit het kookboek De Groene Barbeque. Fotografie door David Loftus. Benodigdheden voor ± 4 personen 50 gram pindakaas zonder stukjes 1 blik…

Pasta vongole met witte wijn

Ben je deze zomer naar het Middellandse Zeegebied geweest met vakantie? Grote kans dat je dan pasta met vongole op het menu hebt zien staan. Klinkt super exotisch natuurlijk vongole; maar wist je dat deze venusschelpen vaak uit Nederland komen? Je kunt ze gewoon zelf zo uit het zand vissen aan de stranden van Yerseke…

Tacos de Suadero – Taco’s met runderstoofvlees in sinaasappelsap

De Mexicaanse keuken vind ik echt superlekker, maar ik ben nog niet super bedreven in het zelf maken van alle recepten helemaal vanaf 0. Dit recept voor Tacos de Suadero oftewel taco’s met runderstoofvlees in sinaasappelsap is dan weer wel een recept wat ik een kans ga geven, maar nog wel even met tortilla’s uit…

Vislollies met (groene) mangosalade

Dit zijn eigenlijk een soort spicy viskoekjes, maar dan aan een stokje citroengras geplakt. Geen zin om te pielen met zo’n stokje citroengras? Bak de viskoekjes dan gewoon zo als koekjes in de pan. Net zo lekker en zeker een volledige maaltijd met de mangosalade erbij. Dit is een recept van Alice Zaslavsky uit het…

Tostadas met kip, bonen en chipotle saus

Tostadas zijn gefrituurde tortilla’s die meestal belegd worden met een reeks aan koude toppings en ingrediënten. Ze zijn superkrokant, dus pas op want ze breken al af als je er naar kijkt. En dan zit de zelfgemaakte chipotle saus dus overal.. Trek dus vooral geen wit shirt of witte broek aan als je dit gerecht…