Iedereen kent ze wel: die kant-en-klare brownie uit pak mix waarbij je alleen nog wat water hoeft toe te voegen. Ideaal als je weinig tijd hebt, maar eerlijk is eerlijk… echt bijzonder worden ze meestal niet. Totdat je één simpele truc ontdekt. In plaats van het water te gebruiken, vervang je (een deel van) het vocht door sterke espresso en een scheut koffielikeur. Chocolade en koffie zijn tenslotte een gouden combinatie. De espresso maakt de chocoladesmaak intenser, terwijl de koffielikeur voor extra diepte zorgt. Niemand die straks nog gelooft dat deze brownies gewoon uit een pakje komen.

En nee, ik ben absoluut geen fan van kant-en-klaarmaaltijden of bakmixen. Inmiddels kook ik bijna alles zelf. Maar soms heb je gewoon weinig tijd, geen zin om twintig ingrediënten af te wegen of wil je snel iets lekkers meenemen naar een verjaardag. Dan vind ik dit soort slimme keukenhacks juist geweldig. Het resultaat? Een brownie die smaakt alsof je er veel meer werk van hebt gemaakt.

[Dit is een herschreven recept uit 2022]

Brownies met koffielikeur en espresso zo maak je een brownie uit pak onweerstaanbaar lekker

Waarom koffie zo goed werkt in brownies

Misschien vraag je je af waarom je überhaupt koffie aan brownies zou toevoegen. Het antwoord is verrassend simpel: je proeft de koffie nauwelijks terug.

Espresso versterkt namelijk vooral de smaak van cacao, waardoor brownies voller en intenser smaken. De koffielikeur voegt daarnaast een subtiele zoetheid en een lichte koffietoets toe die perfect samengaat met chocolade. Zeker als je van pure chocolade houdt, is dit een combinatie die eigenlijk altijd werkt.

Tips voor extra lekkere brownie uit pak

Wil je nog nét iets verder gaan? Dan zijn dit mijn favoriete toevoegingen:

  • stukjes karamel-zeezout chocolade of paaseitjes
  • gehakte pecannoten of walnoten
  • pure chocoladestukjes
  • een snufje zeezout over de bovenkant
  • serveren met vanille-ijs of een glaasje koffielikeur

Brownies met koffielikeur maken – Benodigdheden

Bereidingswijze

  1. Kijk even hoeveel water je nodig hebt voor je brownie uit pak. Deze Homemade mix heeft 150 ml water, ik heb dat vervangen door 50 ml koffielikeur (ik gebruikte de Bakkie Pleur van Dik & Schil) en 100 ml espresso. De espresso heb ik gemaakt door 2 sticks oploskoffie op te lossen in 20 ml heet water en er dan 80 ml koud water doorheen te roeren, zodat je koffie wel goed oplost, maar niet als heet water door je mix gaat.
  2. Verwarm de oven voor op de temperatuur zoals op de verpakking staat
  3. Mix de browniemix met de koffielikeur en espresso met een keukenmachine of handmixer tot een gladde massa.
  4. Waarschijnlijk zit er ook al een kartonnen schaaltje in de doos erbij: geen afwas!
  5. Doe de mix in het bijgeleverde schaaltje
  6. Hak een handje paaseitjes grof (ik gebruikte de smaak salted caramel) en strooi die over de browniemix.
  7. Zet in de oven tot een satéprikker er schoon uitkomt, bij mij op de doos stond een baktijd van 40 minuten, maar na 30 minuten was de brownie ook al goed, dus heb ik hem eruit gehaald. Anders wordt hij alleen maar droog en je wilt juist een sappige brownie.
  8. Laat afkoelen voordat je hem aansnijdt.
  9. Enjoy deze brownie uit pak met koffielikeur bijvoorbeeld met een klein glaasje koffielikeur en een kopje koffie na het eten!
Brownies met koffielikeur en espresso (op de cheatmanier die niemand proeft)

Welke koffielikeur kun je gebruiken?

Voor dit recept gebruikte ik Bakkie Pleur van Dik & Schil, maar eigenlijk werkt vrijwel iedere koffielikeur prima. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Kahlúa
  • Tia Maria
  • Mr. Black
  • Bakkie Pleur
  • een zelfgemaakte koffielikeur

Gebruik vooral een likeur die je zelf ook lekker vindt om te drinken. De smaak wordt tijdens het bakken subtieler, maar blijft wel herkenbaar aanwezig.

Volg ons ook via Facebook, Instagram of Pinterest.

MEER LEKKERE RECEPTEN MET DRANK: