Bali, het eiland van de goden, is een prachtig stukje aarde in het midden van de Indonesische archipel. Zelf ben ik er in 2016 geweest en sindsdien hunker ik naar een retourtrip. Hoewel niet alle steden op Bali even magisch zijn (zo vond ik Kuta en Ubud niet heel bijzonder), is het grootste deel van het eiland een waar paradijs op aarde. Omgeven door weelderig groen, rijstvelden, helderblauw water, vriendelijke inwoners en onwijs smakelijk eten is het heerlijk vertoeven op Bali. Bali-fans Nico Stanitzok en Sara Richter hebben hun krachten en liefde voor dit eiland gebundeld, wat heeft geresulteerd in het nieuwe boek Bali, een culinaire reis door de Indonesische keuken. Een boek dat ervoor zorgt dat je na het lezen meteen een ticket richting Indonesië wilt boeken.
[Dit is een gastreview van Yvette Koedam]
Bali, een culinaire reis door de Indonesische keuken
Bali staat bekend om haar indrukwekkende watervallen en imposante tempels, maar misschien nog wel het meest om haar rijke en smaakvolle keuken. Overal op het eiland is streetfood te vinden: op bruisende markten en in drukke straten tot op het strand bij zonsondergang. Je proeft er van alles, van knapperige loempia’s en frisse fruitsalades met een vleugje chili tot krokante tempé met romige pindasaus. De Balinese keuken combineert eenvoudige ingrediënten op verrassende manieren en biedt een enorme variëteit aan smaken, waardoor elke maaltijd een ontdekkingstocht op zich is.
Het kookboek Bali, een culinaire reis door de Indonesische keuken neemt je aan de hand mee door de traditionele keuken vol Indonesische gerechten, zoals gadogado (groentesalade met pindasaus), sambal udang (garnalen in pittige sambal) en ayam goreng (gemarineerde, gefrituurde kip). Naast de traditionele keuken, komt ook de moderne Balinese keuken aan bod, met vegan, glutenvrije en raw food gerechten zoals taco’s met pulled jackfruit of een ‘black burger’ van zwarte bonen.
Het boek is ingedeeld in vijf hoofdstukken: Nasi for life, Snel & lekker, Kleurrijk & gezond, Scherp & chili! en Suikerzoet & allerliefst. Tussen de gerechten door vertellen de schrijvers over karakteristieke Indonesische ingrediënten, delen ze tips voor lokale drankjes en leggen ze uit hoe je de smaken van Bali thuis kunt nabootsen. Naast de recepten biedt het ook handige tips voor bezienswaardigheden, typische Balinese smaken, lokale gebruiken en een reisschema voor twee weken. Met ruim 60 recepten en sfeervolle reisverslagen krijg je zo een compleet beeld van zowel de culinaire als culturele rijkdom van Bali, waardoor het boek zowel een inspiratiebron voor koken als een kleine virtuele reis naar het eiland is.
CONCLUSIE
Na slechts vijf minuten bladeren in het boek is mijn heimwee naar Bali weer goed aangewakkerd. In 2016 bracht ik vier weken door in Indonesië (waarvan 3 op Bali) en trok ik van west naar oost en bezocht ik zoveel mogelijk plaatsen. Met Canggu als absolute favoriet, proefde ik van de heerlijk relaxte Balinese sfeer, cultuur en keuken.
Bali, een culinaire reis door de Indonesische keuken is een heerlijke samenvatting van al het lekkers dat je op Bali kunt proeven. Nasi Campur is als het broodje kaas voor ons Hollanders. Overal te krijgen, iedereen eet het en het is altijd lekker. Maar ook krakers al Babi Kecap, Ayam Sisit Bali en Martabak Manis zijn in het boek opgenomen en zien eruit zoals ik mij kan herinneren. Dankzij Bali, een culinaire reis door de Indonesische keuken kan iedereen die ooit voet op Bali gezet heeft smakelijke herinneringen ophalen. En ben je er nog niet geweest? Dan is dit boek de perfecte aanleiding om je eerste trip richting het Oosten te plannen. Selamat makan!
Pluspunten:
- De tips bij de recepten maken het extra makkelijk om een gerecht te bereiden.
- Naast recepten vertelt het boek over Balinese ingrediënten, lokale smaken, typische gerechten en eetgewoonten, waardoor je de keuken beter begrijpt.
- Het boek besteedt aandacht aan vegan, glutenvrije en raw food gerechten, waardoor het ook geschikt is voor mensen met specifieke dieetwensen.
- De sfeerbeelden en foto’s van gerechten geven een goed beeld van Bali en haar keuken.
Minpunten:
- Recepten hebben lange ingrediëntlijsten. Vooraf boodschappen doen is vereist.
- Sommige gerechten vereisen specifieke ingrediënten die niet altijd even makkelijk verkrijgbaar zijn.
Nederlands | Druk: 1 | 9789044770056 | oktober 2025 | Paperback | 160 pagina’s
Dit boek is beschikbaar gesteld door Deltas.
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen:
Volg ons ook via Facebook, Instagram of Pinterest.
MEER LEUKE BOEKEN:
