Rabarber is zo’n groente die eigenlijk iedereen eet als fruit. Rabarbertaart, muffins, crumbles.. Maar je kan er dus ook hele lekkere likeur van maken! :) Maar omdat het maar een beperkte periode per jaar verkrijgbaar is, worden mensen snel rabarber-moe. En dan is deze likeur een heel goed idee! Want dan kan je die nu maken, en over een paar weken weer drinken als je zin hebt in rabarber… ;)
Benodigdheden voor ±400ml likeur
Bereidingswijze
1. Snij de rabarber in kleine stukjes en stop samen met de suiker en de wodka in een grote weckpot. De rabarber moet helemaal onderstaan; zo niet dan giet je er wat meer wodka bij. De kans is dan wel dat het eindproduct sterker van alcoholsmaak is, dus dat moet je op het einde misschien compenseren met wat suikersiroop.
2. Zet de weckpot afgesloten op je aanrecht en schudt de pot (voorzichtig) elke keer als je in de keuken bent.
3. Na een dag of 10 is de wodka roze zijn je stukjes rabarber lichtgroen.. :)
4. Zeef alles door een uitgespoelde theedoek of kaasdoek et voila! Je zelfgemaakte likeur van rabarber!
5. Giet de likeur in een mooie fles en bewaar in de koelkast. Zo heb je zeker nog een jaar plezier van je zelfgemaakte likeur van rabarber! Maar ik weet niet of de fles het zo lang vol gaat houden bij ons… ;)
Elke week de nieuwste recepten/artikelen in je mailbox? Schrijf je dan via deze link in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Ik heb mijn reactie op vlierbessenlikeur neer gezet.
FOUTJE.