Gegrilde Little Gem van de bbq

Groente mag natuurlijk niet ontbreken bij een barbecue; maar zelf ben ik niet zo dol op de standaard gegrilde courgette… Dus toen ik laatst in het kookboek van Vlees noch Vis een salade van gegrilde little gem voorbij zag komen wilde ik dat graag uitproberen. En het was superlekker! 😀 Ik heb de knoflookolie van…

Snelle kippensoep met spitskool

Ik ben niet zo van het verspillen, dus toen ik nog een stukje gebraden kip en een stuk spitskool in de koelkast had liggen wilde ik daar wat lekkers mee maken! En het is een lekkere gevulde kippensoep geworden! Snel, simpel en binnen 30 minuten op tafel! 😀 Ik heb een theelepeltje Japanse kruiden gebruikt,…

Mosterdsoep met pompoenpitten

Ik maak al een tijdje m’n eigen mosterd, dus mosterd genoeg hier in huis! En dit lekkere en simpele mosterdsoepje staat binnen 30 minuten op tafel! En in plaats van croutons gebruik ik pompoenpitten voor een knappertje. Waardoor deze soep glutenvrij, lactosevrij en vegan is! Maar niet zonder smaak! 😀 Benodigdheden voor 2 personen: 3…

Het perfecte roerei maken

Op zondag vind ik het heerlijk om een lekker eitje bij het ontbijt te eten. En een roerei hoort daar natuurlijk ook bij! Ik zag laatst op de televisie een Amerikaanse chef op deze manier een roerei maken; dat moest ik natuurlijk even testen! En sindsdien maak ik mijn roerei alleen nog maar op deze…

Zoete aardappelsoep met granaatappel

Ik ben echt dol op soep! Maar volgens mij wisten jullie dat al.. 😉 Zoete aardappel kan soms te zoet zijn, maar de combinatie met sumac/soemak/sumak en de granaatappelmelasse maakt de soep zoetig, maar ook fris! Benodigdheden voor 4 personen: 1 witte ui, grof gesnipperd 2 teentjes knoflook, grof gehakt 1/2 rode chilipeper, zaadjes verwijderd…

Zelf wortel inmaken

Ik gebruik superveel wortels in mijn gerechten (bijvoorbeeld in een lekkere hummus, in een gezonde quiche, om likeur van te maken) maar soms koop ik weleens iets teveel wortels.. Maar als ik nu teveel wortels over heb, maak ik ze gewoon in! Zelf wortel inmaken is supersimpel! 😀 Gewoon het potje in de koelkast zetten…

Geroosterde paprikasoep met groene kruidenolie

Ik ben echt dol op rode paprika! Zo veelzijdig warm te gebruiken maar ook koud als snackje met wat hummus onwijs lekker! Geroosterde paprika’s zijn ook altijd fijn om te gebruiken, maar zo’n pot uit de supermarkt vind ik eigenlijk best duur… Terwijl het zo gemakkelijk zelf te maken is! Vandaar een kleine les ‘Hoe…

Wortel hummus met sriracha

Ik heb al een keer eerder gezegd dat ik niet zo dol ben op bonen. Maar verwerkt vind ik het meestal wel te pruimen! 😀 Dat heb ik ook met hummus/houmous/humus! Zo kikkererwten door een salade? Brrrr… Gepureerd met sesampasta? Heerlijk! Ik had al een recept voor gewone hummus op de site staan, maar ik…

Kastanjechampignon soep met omeletreepjes

Ik had laatst een doosje kastanjechampignons gekocht waar zo’n sticker op zat omdat de uiterste houdbaarheidsdatum bijna verstreken was. En een goede aanbieding kan ik niet laten liggen.. 😉 Dus werd het kastanjechampignon soep met omeletreepjes (in plaats van vlees) om er een lekker vegetarisch soepje van te maken! De kleur is misschien niet heel…

Vispakketje uit de oven

Een pakketje uit de oven noem je ook wel ‘en papillote’ voor als je eens fancy wilt doen… 😉 Eigenlijk is het heel simpel: vis, groente, peper, zout, drupje witte wijn, pakketje dichtmaken, in de oven schuiven, klaar. Ik vind dit zelf meer een voorgerecht zo, maar ik heb er een hoofdgerecht van gemaakt door…

Pittige wortelsoep met kokos en pinda’s

Ik vind in de winter een grote kom soep echt superlekker, vooral als die lekker pittig is. En pittig was deze soep wel! 😀 De combinatie van de wortel met de kokosmelk was erg lekker, ik ga zeker vaker kokosmelk combineren in m’n soepjes.

Romige gepofte knoflooksoep met rozemarijn

Gepofte knoflooksoep klinkt misschien een beetje vreemd, en je zou denken dat niemand meer in een straal van 3 meter van je wil staan, maar dat valt reuze mee! 😀 Door het poffen wordt de knoflook heerlijk zacht en zelfs een beetje zoetig, waardoor je helemaal geen last hebt van een sterke knoflooksmaak of geur….