Quiche met spinazie, zongedroogde tomaatjes en geitenkaas

Quiche met spinazie, zongedroogde tomaatjes en geitenkaas: een hartige taart die op ieder moment van de dag en bij iedere gelegenheid gegeten kan worden! Qua variatie ook lekker om wat uitgebakken spekjes door het spinaziemengsel te doen! Benodigdheden: 1 eetlepel olijfolie 1 sjalotje 2 teentjes knoflook 150 gram verse spinazie 2 eetlepels crème fraîche 100…

2x piadina’s! (met kip of geitenkaas)

Ik kreeg laatst voor het eerst een verpakking met piadina’s in m’n handen. Ik had ze ooit eens 1x gegeten in Italië, maar wist niet dat je het brood ook zo in Nederland kon kopen! Een piadina is een Italiaans platbrood wat zijn origine kent in de streek Romagna (het gebied rondom Bologna). Het lijkt een…

9 vegetarische voorgerechten voor Kerst!

Kerst is één van de momenten waarbij je eigenlijk wel een beetje op wilt scheppen over je kookkunsten toch? Maar wat als je normaal gesproken veel met vlees kookt, en er komt een vegetariër bij je eten?! Ik geef je een paar lekkere feestelijke vegetarische voorgerechten voor Kerst, maar je kunt ze natuurlijk ook gewoon…

De 8 allerlekkerste bruschetta recepten!

Klik op de titel van het gerecht om naar de bijpassende bruschetta recepten te gaan. Bruschetta à la Vapiano (tomaat & basilicum) Bruschetta met geitenkaas & bramen Bruschetta met geitenkaas & rode uiencompote Bruschetta met guacamole & pancetta Bruschetta met hummus & knoflookchampignons Bruschetta met ricotta & muscat druiven Bruschetta met ricotta uit de oven…

Bruschetta met tomatentapenade

Bruschetta is voor mij een ideaal hapje om naast een glaasje wijn te serveren. En het is heel gemakkelijk om het aan te passen naar iemands wensen qua vegetarisch of vegan. Behalve gluten misschien… Dat is lastig aanpassen met bruschetta… 😉 Er staan nog veel meer andere bruschetta-recepten op de site, kijk ook bijvoorbeeld eens naar…

Zongedroogde tomatensoep

Herken je dat? Heb je voor een recept een paar zongedroogde tomaatje nodig, staat er weken daarna nog steeds een halfvol potje zongedroogde tomaatjes in de koelkast… Hier in huis in ieder geval heel herkenbaar… 😉 En om iets te doen met die tomaatjes heb ik er een lekkere zomerse soep bij gemaakt! En om…

Mosselen in pittige tomatensaus

Ik moet bekennen dat ik in mijn leven weinig mosselen heb gegeten. Eén keer op een vissersboot toen we gingen fossielenvissen op de Oosterschelde; maar toen was het zo koud dat alles lekker was.. 😉 En laatst in Nantes bij Moules du Bouffay. En daarom wilde ik het ook eens zelf maken! Omdat ik nog…

Speltbrood met tomatentapenade & mozzarella

Ik kreeg laatst van persbureau Kroon op het Werk een pakket toegestuurd met allerhande producten. Daar zat ook een halfje Soma Speltkoren in. Een heel stevig brood gemaakt van speltmeel en zonnebloempitten. En toevallig was het net lunchtijd.. Goeie timing! 😀 Ik had nog een half bolletje mozzarella, een halve paprika en een potje zelfgemaakte…

Zelf tomatentapenade maken

Ik ben niet zo dol op rauwe tomaten. Maar ik haal wel vaak tomaten in huis voor soep, saus of een andere warme bereiding. Nu had ik nog een paar losse tomaten liggen die echt op moesten, vandaar dat ik een beetje ging neuzen op de foodblog van Lekker & Simpel voor wat inspiratie. En…

Harissa maken

Ik had laatst opeens zin in harissa. Harissa is een Noord-Afrikaanse chili-pasta die lekker spicy en rokerig is. En als blijkt dat je geen harissa in huis hebt; dan maak ik het maar zelf! Natuurlijk is dit mijn versie van een harissa; in een aantal Amerikaanse blogs las ik dat ze daar een soort gedroogde…

Tarte tatin met cherrytomaatjes

Laat ik ook eens (voor het eerst!) meedoen met het Foodblogevent! Het foodblogevent is een receptenwedstrijd binnen de Foodbloggers Facebookgroep waarin de winnaar van de vorige maand het nieuwe thema verzint voor de maand erop. Vorige maand heeft Ingrid gewonnen, en het nieuwe thema was: tomaat. Nu weten sommige van jullie dat ik helemaal niets…

Zongedroogde tomaatjes

Vorig jaar heb ik al eens geprobeerd om met grote tomaten uit de oven een soortgelijk resultaat te boeken; niet helemaal hetzelfde maar toch goed gelukt! Toen ik een beetje zielig bakje cherrytomaatjes in de koelkast zag staan, leek het me wel leuk om daar dan ´echte´ zongedroogde tomaatjes van te maken, gaan ze ook…