Bloemkoolsoep met kokos en pompoen

Ook al is de winter officieel voorbij, ik word nog steeds heel gelukkig van een grote kom soep! 😀 Ik maakte deze soep met wat bloemkool dat ik nog in de koelkast had liggen en wat blokjes pompoen uit de vriezer. Zo gedaan en superlekker! De santen kun je gewoon bewaren in de koelkast (wel…

Vegetarische wrap met hummus, champignons en wortel

Zoals ik al in het artikel van #groenemaandag vertelde eet ik echt niet elke dag vlees. Er zijn superveel mogelijkheden om een dag/avond geen vlees te eten. Met deze heerlijke vegetarische wrap (die ik nog even in de grill plet) merk je niet eens dat er geen vlees in zit! 😀 Ik besefte me pas…

Couscous salade met kip en verse spinazie

Ik heb deze maand ook weer eens meegedaan met de Foodbloggers Foodblogswap! Dan kook je een gerecht van een andere blogger en geef je daar je eigen draai aan! Zo leer ik (en jullie) andere foodbloggers een beetje beter kennen. Deze maand kookte ik van Maaike’s blog The Answer is Food. Maaike blogt op vaste…

Salade geitenkaas met amandelkorstje

Weer een lekker vegetarisch hoofdgerecht! 😀 Ik ga nu stappen maken… 😉 Salade geitenkaas kent iedereen wel, maar kan soms een beetje saai zijn.. Maar niet als je de geitenkaas bakt in een heerlijk knapperig korstje met geschaafde amandelen! 😛 Benodigdheden voor 2p: 200 gram zachte geitenkaas (ze verkopen van die rolletjes, helemaal makkelijk) handje…

Quesadilla met camembert en rode wijn uiencompote

Quesadilla’s zijn supermakkelijk om te maken en eigenlijk kan je ze beleggen met van alles wat je in huis hebt. De tortillavellen bewaar ik eigenlijk altijd in de vriezer met een stukje huishoudfolie ertussen, dan kan ik er altijd een paar gemakkelijk uithalen als ik daar trek in heb. Easy peasy… quesadilla squeezy! 😀 Benodigdheden:…

Wrap met pulled pork en rode coleslaw

Ik heb van de week het recept gedeeld van de rode coleslaw die ik had gemaakt. Deze is niet alleen lekker op een traditioneel broodje pulled pork, maar geef het eens een andere twist door er een wrap met pulled pork van te maken! 😀 Tortilla vellen zijn ontzettend handig; je kan ze heel goed…

11 Snelle gerechten: binnen 30 minuten op tafel!

Geen tijd of zin om uren te koken? Ga voor dan voor 1 van de snelle gerechten. Kies en tover eenvoudig een heerlijke maaltijd op tafel! Klik op de dikgedrukte titel van een gerecht om naar het bijbehorende recept te gaan. Makkelijk om te pinnen! ↓ 1. Plaattaart van bladerdeeg met paprika en chorizo Maak het…

Gevulde eitjes met advocaat

Als je dan toch zelf advocaat maakt; dan kan je daar natuurlijk net zo goed een lekker dessertje van gevulde eitjes met advocaat van maken! 😀 Benodigdheden voor 2 personen: 2 holle chocolade eieren 2 plakken cake*, in kleine blokjes 4 eetlepels advocaat 2 eiwitschuimpjes poedersuiker om te garneren *Ik heb rozijnencake gebruikt, maar je…

Ricotta Mokka Mousse

Met een man in de horeca weet ik dat ik vaak ’s avonds alleen moet eten. Helemaal niet zo erg als het klinkt, maar soms wel vervelend als je zin hebt in een toetje… 😀 De meeste desserts zijn namelijk gelijk een hele grote hoeveelheid en die eet ik dan allemaal alleen op.. Niet helemaal…

Gebraden kip in karnemelk

Eigenlijk vind ik karnemelk om zo te drinken helemaal niet zo lekker.. Iets te zuur voor mij.. Maar ik zag op allerlei Amerikaanse blogs (toen zo rond de Superbowl iedereen hapjes ging maken) dat ze daar dus vaak hun kip marineren in karnemelk voordat het de oven in gaat! En dat moest ik natuurlijk even…

Meloen chorizo snack

Qua snacken ben ik meer van het hartig dan het zoet.. Een reep chocola gaat echt niet in 1x op, maar met een zak chips krijg ik wel last van bodemdrift… Als je begrijpt wat ik bedoel… 😉 Dit hapje zit er eigenlijk een beetje tussenin! Een klassieke combinatie is natuurlijk ham en meloen, maar…

Flammkuchen met vijgen

Ze liggen weer te stralen bij de groenteboer: verse vijgen! Ik ben echt dol op deze heerlijke sappige vrucht en daarom moest ik er wel een lekker ongewoon receptje mee maken! Dit is niet alleen lekker als avondeten; je kan ook een flammkuchen met iemand delen als lunch of in kleine puntjes snijden voor een…