Review: Sicilië

Sicilië. Als je alleen al de naam uitspreekt van dit Italiaanse zomerse Eiland krijg ik visioenen van kleurrijke straatjes, schalen vol citroenen en tafels vol met mijn en heerlijk eten. Al vanaf de 7de eeuw v. Chr. is Sicilië veroverd door achtereenvolgens de Feniciërs, de Grieken, de Romeinen en de Arabieren, gevolgd door de Normandiërs,…

Review: Zeelust

Van Texel tot Zeeland: de Nederlandse kust heeft volop culinair genoegen te bieden. In elke badplaats en ieder havenstadje zijn pareltjes van eetgelegenheden en speciaalzaken te vinden – -maar waar moet je ze zoeken? Jonah Freud neemt ons samen met haar dochter Cijn Prins mee naar de leukste (en lekkerste) plekjes langs onze Nederlandse westkust….

Getest: De Coravin Model 2 Elite Red

Heb je ook weleens zin in een glas wijn, maar geen zin om een hele fles open te maken? Dan is het systeem van Coravin ideaal! En je hoeft niet eens de kurk uit de fles te halen.. 😉 Hoe is het begonnen Greg Lambrechts (nuclear engineer afgestudeerd aan MIT) had samen met zijn vrouw…

Review: De keuken van Hartwood

Een culinair avontuur op Yucatán. Grappig, want ik als biogeoloog ken Yucatán niet als culinaire bestemming, maar als de plek waar een meteoriet 65 miljoen jaar geleden een einde maakte aan de regeerperiode van de dinosauriërs op aarde.. Benieuwd wat Yucatán nog meer te bieden heeft! 😀 Het boek is groot, dik, harde kaft met…

Review: De 12 Bottle Bar

Cocktails maken vereist een kast vol met flessen.. Om dit vooroordeel te ontkrachten is ‘De 12 Bottle Bar’ geschreven; met 12 flessen drank in je kast kun je ruim 200 verschillende cocktails maken! Het is een klein (wel dik, 400 pagina’s) boekje met een harde kaft. Het bestaat uit 18 hoofdstukken, eerst een hoofdstuk met de…

Review: Bon Appétit

Als er zelfs op de voorkant van het boek staat: ‘Een enigszins ongestructureerde encyclopedie van culinaire zaken’ dan is mijn interesse wel gewekt. 😉 Want normaal gesproken zijn kookboeken natuurlijk super gestructureerd met hoofdstukken, registers en subkopjes. Dit boek is geschreven door Francois-Regis Gaudry  (& friends); culinair journalist en redacteur voor L’Express en hij presenteert het…

Review: Guestronomy Ciel Bleu

Ik moet bekennen dat ik nog niet bij veel sterrenzaken heb gegeten, dus toen ik de uitnodiging kreeg voor de presentatie van het nieuwe boek van Ciel Bleu Guestronomy werd ik daar toch wel erg blij van! 😀 Guestronomy is alweer het tweede boek van chefs Onno Kokmeijer, Arjan Speelman en gastheer Pasquinel Kolk. Het…

Review: Over Drank

Meneer Wateetons is geen onbekende in de kookboekenwereld… Na Handboek voor de Vinex-jager, Over Worst, Over Rook, en Over Rot is er nu een nieuw epistel toegevoegd aan zijn repertoire: Over Drank. En het toeval is dat ik wel iets heb met dit onderwerp… 😉 Zelf likeurtjes maken is iets wat ik al jaren doe op…

Review: Koch! Vegetarisch

In Koch! Vegetarisch (de Duitse vegetarische keuken) laten de zussen Marijne & Liesbeth Thomas zien hoe veelzijdig maar vooral ook hoe toegankelijk de Duitse vegetarische keuken is. Marijne en Liesbeth Thomas zijn twee zussen met twee benen op Nederlandse bodem en twee op Duitse Moezelgrond. Het boek bestaat uit 5 hoofdstukken: voorgerechten & snacks, koude & warme…

Review: Lessen in Lekkers

Voor wie de Volkskrant leest kende ze al: de wekelijkse kooklessen/recepten van de crème de la crème van de Nederlandse cuisiniers. Van groenten tot koken met organen, afval of wild. En van de moderne Surinaamse keuken tot Hollandse pot en hippe cocktails. Een selectie van de beste artikelen uit Lessen in Lekkers is nu gebundeld. Het…

Review: Basque; Spaanse recepten uit San Sebastián en omstreken

Spaans Baskenland is vermaard om zijn keuken – van tapasbar tot sterrenrestaurant – en wordt beschouwd als een van de interessantste, culinaire regio’s ter wereld. De regio staat bekend om pintxos (tapas-gerechten), cider, prachtige markten en natuurlijk heerlijke vis. José Pizarro (Spaanse chef met nu 3 restaurants in Londen) laat met Basque zien hoe makkelijk het…

Review: Gone Fishing

De Deense chef Mikkel Karstad neemt ons mee op een culinaire visreis in Scandinavië en verzamelde in dit boek meer dan tachtig heerlijke visrecepten. Het boek bestaat uit 13 hoofdstukken met recepten: aan zee, schol, makreel, geep, langoustine, rog, aan het meer, krabklauwen, tarbot, pijlinktvis, scheermessen, snoekbaars en op het strand. Daarnaast heeft Mikkel ook…