Schorseneren kroketjes

Schorseneren is misschien een onbekende (zeg ongewone) groente, maar je ziet ze steeds vaker in de supermarkt of bij de groenteboer liggen! Laatst had ik bij restaurant Ratatouille in Harderwijk samen met een hele club andere bloggers een hele leuke kookworkshop van chef-kok Wim. Eén van de gerechtjes die we maakten waren deze superlekkere schorseneren…

Gefrituurde sperziebonen

Ik had laatst een handje sperziebonen over en zat me af te vragen wat ik daar eens mee zou doen. En na een beetje neuzen op Pinterest zag ik het… Gefrituurde sperziebonen! 😀 Superleuke snack om te maken; is zo gepiept en is eens een andere manier om van je boontjes af te komen… 😉…

Goujons van scholfilet met citroen-peterseliedip

Goujons klinken lekker fancy, maar eigenlijk zijn het gewoon reepjes gepaneerde en gefrituurde vis. Maar goujons van scholfilet klinkt wel gelijk een stuk lekkerder! 😀 Benodigdheden: 3 scholfilets 1 ei 4 eetlepels bloem 4 eetlepels panko (Japans broodkruim) mespunt paprikapoeder peper en zout naar smaak een paar schijfjes citroen voor garnering Voor de citroen-peterseliedip: 3…

Chips van truffelaardappel

Ik had laatst bij de Sligro truffelaardappels gekocht; het grootste gedeelte heb ik geroosterd in de oven met rozemarijn, maar van de laatste paar overgebleven aardappeltjes heb ik lekkere chips gemaakt! Omdat de geroosterde aardappeltjes niet zo fotogeniek waren heb ik die niet op de site gezet.. Maar de chips is supermooi gelukt! Benodigdheden: 4…

Kimchi loempia’s

Ik was laatst op een fermenteeravond in Bij Oldenhof in Hilversum in het kader van het fermenteerhandboek Over Rot. Ik heb toen zelf een pot kimchi gemaakt (veel makkelijker dan je denkt) en die moest daarna nog even een paar weken lekker rotten in de kelderkast. Toen de kimchi klaar was wist ik eigenlijk niet…

Arancini (risotto bitterballen)

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik kan risotto nooit zo goed inschatten.. Er blijft altijd een halve pan over. Maar niet getreurd! Want wanneer dit gebeurt kunnen we arancini maken! Lekkere gefrituurde balletjes risotto! 😀 Benodigdheden voor ± 12 balletjes: 300 gram koude risotto (ik had een simpele versie met doperwten,…

Pulled pork bitterballen

Zondag vind ik altijd een heerlijke dag om te snacken… Vaak is Franz ook vrij, dus dan gaan we lekker naar het strand of naar het bos, en als we dan thuiskomen dan pakken we wat lekkers te drinken en wat lekkers te snacken erbij.. 😉 En toen we laatst nog een gebraden varkenspoot hadden…

Fritters van doperwten en wasabi

Ik ben dol op fritters; ik heb volgens mij al een stuk of 6 verschillende fritterrecepten op de site staan. Je kan er eindeloos mee varieren en het is een lekkere manier om groente te eten. De doperwtenfritters met wasabi zijn niet te scherp, maar hebben net dat kleine beetje pit van de wasabi wat…

Vlierbloesembeignets

De 85-jarige oma van mijn vriendinnetje Nynke had nog een goed recept voor mij: vlierbloesem gebakken in een beslag. Huh? Ik heb wel vlierbloesem gebruikt om siroop van te maken, en de vlierbessen om likeur van te maken, maar van vlierbloesempannenkoeken had ik nog nooit gehoord. Dus dat ging ik even uitzoeken! 🙂 En verrek……

Kip in sinaasappelsaus

Speciaal voor het Chinese Nieuwjaar was ik vorige week op zoek naar een ongewoon lekker Chinees gerecht om te maken. Mijn oog viel via Pinterest op ´Orange Chicken´, een gerecht dat schijnbaar in Amerika heel erg bekend (en geliefd) is geworden, door een keten van Chinese restaurants. Meestal zijn dit soort gerechten alleen maar bedacht…

Triple Cooked Chips van Heston Blumenthal

Het is komende zaterdag alweer Valentijnsdag en ik zag bij andere foodblogs al de chocoladedesserts en andere zoetigheden al voorbij komen. Maar waar zou ik mijn vent nu het allerblijst mee maken? En dan kom ik toch bij “mijn” triple cooked chips van Heston Blumenthal! 🙂 Drie maal gekookte frietjes dus. Klinkt in het Nederlands…

Tofu nuggets

Dit is alweer deel 3 (en het laatste deel) van de vegan-challenge! De recepten gingen echt van mhoaw, naar lekker en als pièce-de-résistance naar onwijs lekker! 🙂 Misschien heeft het iets te maken met het feit dat de tofu dan niet meer zo naar tofu smaakt? 😉 Zoals jullie vast wel hebben gemerkt ben ik…