Caribische quesadilla’s

De inspiratie voor de gerecht komt uit het kookboek ‘Recepten uit de Cariben‘ van Shivi Ramoutar. Het is een recept uit Trinidad dat daar normaal gesproken gemaakt wordt met roti’s i.p.v. met tortillavellen, maar om het even makkelijk te houden (en ik had toevallig nog tortillavellen in de vriezer liggen) heb ik ze dus een…

Aardappel rozetten

Dit is eigenlijk een variatie op de “gewone” mini pommes Anna die ook hier op de site staan; maar dan in een iets andere vorm zodat je een leuk roosje krijgt! Benodigdheden voor 3 aardappel rozetten: 6 aardappels 1 eetlepel verse tijm of fijngesneden rozemarijn (of natuurlijk andere kruiden die passen bij aardappel) 2 grote eetlepels…

Chips van truffelaardappel

Ik had laatst bij de Sligro truffelaardappels gekocht; het grootste gedeelte heb ik geroosterd in de oven met rozemarijn, maar van de laatste paar overgebleven aardappeltjes heb ik lekkere chips gemaakt! Omdat de geroosterde aardappeltjes niet zo fotogeniek waren heb ik die niet op de site gezet.. Maar de chips is supermooi gelukt! Benodigdheden: 4…

Gegrilde krieltjes met knoflookolie van de bbq

Ik was op zoek naar bijgerechtjes voor bij de kipsaté en wilde wel graag iets met aardappels doen. Maar poffen is zo saai (en duurt te lang) dus ik heb iets anders verzonnen! Benodigdheden voor 4 personen: 500 gram krieltjes met schil 150 ml zonnebloemolie 10-15 teentjes knoflook zout naar smaak Bereidingswijze: Pel de knoflooktenen,…

Gepofte aardappel met gerookte forel

Moet ik nog een keer zeggen dat we heel veel aardappels eten? Daarom was het ook zo leuk om het de Hollandse piepers te testen laatst! 🙂 Ik had nog wat gerookte forel in de koelkast liggen; en ik had al een tijdje geen gepofte aardappels meer gegeten. Dus toen werd het een heerlijke gepofte…

Gebakken kabeljauw met doperwtenpuree

Ik was bij de visboer op zoek naar skrei (winterkabeljauw) maar die was al op! Dus toen maar een mooie moot kabeljauw meegenomen om dit gerechtje mee te maken.. En het was erg goed gelukt! Het is altijd wel even rennen en vliegen op het laatst om alles af te maken, maar het resultaat mocht…

Stamppot wafels maken

In de krochten van mijn kelderkast ligt nog een doos met een wafelijzer uit een kerstpakket van lang lang geleden.. Herkenbaar voor iemand? 🙂 Toen ik laatst aardappelpuree over had vertelde iemand me dat je daar wafels van kan maken, als je een wafelijzer hebt.. En verdomd! 😀 Ik heb er een lekkere vegetarische rucola-stamppotwafel van…

Aardappelsalade met Griekse yoghurt

Deze aardappelsalade met Griekse yoghurt en limoen is heerlijk fris door de limoen en de munt en is gelijk ook niet zo heel erg machtig doordat ik Griekse yoghurt gebruik als dressing en geen mayonaise. Een lekker fris en redelijk licht bijgerecht dus! 🙂

Aardappeltjes met muntpesto

Ik had nog verse munt in de koelkast liggen (van het fruitige watertje), dus ik zat eens te denken wat ik daar mee kon doen. Laatst had Jamie Oliver het erover dat ze in Groot-Brittanië vaak mushy peas met munt eten met Kerstmis, dus daar wilde ik wel iets mee doen. En zo geschiedde! 🙂…

10 Ideale bijgerechten voor het kerstdiner

Is je kerstdiner al helemaal klaar? Of ben je nog op zoek naar wat leuke, simpele bijgerechtjes? Ik heb een klein lijstje gemaakt waar je lekkere bijgerechten voor Kerst kunt uitzoeken! Klik op de titel van het gerecht om naar het bijpassende bijgerecht te gaan. Op de site staan bij de recepten overzicht nog veel meer…

Vegetarische pindasoep

In de nieuwe richtlijnen van de Gezondheidsraad die vorige week naar buiten kwamen staat onder andere dat we één keer per week peulvruchten moeten eten. Nu kreeg ik de vraag op mijn facebookpagina of ik nog iets lekkers wist met peulvruchten. Vandaar deze lekkere pindasoep! Heb je gelijk twee peulvruchten in één maaltijd. 😀

Aardappelsalade met sperziebonen en harissa

Een tijdje geleden heb ik m´n eigen harissa gemaakt, dus dat moet wel gebruikt worden in de keuken! En we zijn dol op aardappels.. Ideale combinatie dus! Ik heb al een recept voor Batata Harra op de site staan, dat zijn ook lekkere pittige aardappeltjes, maar net even anders! 😀 En nu heb je in…