Stromboli met kalkoen en broccoli

Ik was vorige week woensdag op de boekpresentatie van het eerste boek van medefoodblogger Francesca van Berk: Mag ik nog een hapje? Een kookboek speciaal voor de culinaire opvoeding van kinderen. Het boek staat vol praktische tips en recepten voor het hele gezin, met aanpassingen voor de allerkleinsten.

Na afloop van de presentatie kregen we een heel leuk pakket mee naar huis om zelf één van de gerechten uit het boek mee te maken. Maar ik ga natuurlijk niet zomaar het gerecht namaken… 😉 Ik heb de ingredienten gebruikt (en nog een beetje kaas) om er mijn eigen draai aan te geven! En heel letterlijk ook: ik heb de pizza opgerold! 😀

Stromboli met kalkoen en broccoli

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 1 rol vers pizzadeeg
  • 1/2 broccoli, in kleine roosjes/fijngehakt
  • 200 gram kalkoenfilet, in lange repen
  • 2 eetlepels water
  • 150 ml tomatensaus
  • 1 sjalotje, fijn gehakt
  • 2 teentjes knoflook, uitgeperst
  • theelepel kurkuma
  • theelepel kerrie
  • handje geraspte kaas
  • eetlepel olie om te bakken
  • eetlepel olie om te besmeren
  • peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Verhit de olie in een pan en fruit de sjalot en knoflook even aan. Voeg dan de kalkoenreepjes, kurkuma en het kerriepoeder toe bak totdat de kalkoen bijna gaar is. Voeg de laatste 2 minuten de broccoli en 2 eetlepels water toe. Maak op smaak met peper en zout. Zet daarna het vuur uit.

Rol het pizzadeeg helemaal uit en besmeer met de pizzasaus. Leg de kalkoen reepjes aan de onderkant van de pizza en verdeel de rest van het mengsel over de rest van de pizza. Bestrooi alles met een handje geraspte kaas.

Rol de pizza dan op en knijp de naad en de uiteindes goed samen zodat er niets uit kan lopen met het bakken. Besmeer de bovenkant van de stromboli met een eetlepel olie, leg voorzichtig op een stuk bakpapier en schuif voor ongeveer 15-20 minuten in de oven, tot goudbruin en gaar.

Laat eerst 5 minuten buiten de oven afkoelen voordat je gaat snijden, dan blijft hij mooier in model.

Serveer met een lekkere groene salade en je kan in je zelfgemaakte stromboli duiken!

Stromboli met kalkoen en broccoli (2) (Small)

wijntip

Drink hierbij een licht gekoelde Pinot Noir uit bijvoorbeeld Nieuw-Zeeland.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *