Stamppot wafels maken

In de krochten van mijn kelderkast ligt nog een doos met een wafelijzer uit een kerstpakket van lang lang geleden.. Herkenbaar voor iemand? 🙂 Toen ik laatst aardappelpuree over had vertelde iemand me dat je daar wafels van kan maken, als je een wafelijzer hebt.. En verdomd! 😀

Ik heb er een lekkere vegetarische rucola-stamppotwafel van gemaakt; en het toeval wil dat het ook nog hartjeswafels zijn! Zo vlak voor Valentijnsdag! Maar een gewoon wafelijzer werkt natuurlijk ook prima.. 😉

Rucola stamppot wafels maken!

Benodigdheden voor 4 grote wafels:

  • 500 gram aardappelpuree, afgekoeld (of een restje van de vorige dag.. 😉 )
  • 2 handjes rucola, grof gehakt
  • 1 ei, maat M
  • 4 zongedroogde tomaatjes, heel fijn gesneden
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm of een ander lekker kruidje
  • 3 grote eetlepels geraspte oude kaas of Parmezaan
  • 2 grote eetlepels bloem
  • peper en zout naar smaak
  • zonnebloemolie om het wafelijzer een beetje mee in te vetten

Bereidingswijze:

Meng alle bovenstaande ingrediënten (behalve de olie) in een grote kom en roer alles goed door.

Verwarm het wafelijzer voor en doe een beetje zonnebloemolie op een stuk keukenpapier en smeer de ijzers voor elke wafel lichtjes in met een beetje olie.

Dit was wel een leerproces.. Ik heb eerst met een lepeltje kleine dotjes aardappelpuree (en die ook nog extra door de bloem gewenteld) in het wafelijzer gedaan en toen 5 minuten laten bakken :

Stamppot wafels

Geen succes.. De wafeltjes waren geen hartje en de bloem eromheen was echt storend.. Domme Jody.. Niet meer doen dus.

Poging twee waren grotere dotjes en niet meer door de bloem:

Stamppot wafels

Het zijn al bijna hartjes en de smaak is ook een stuk beter zonder die extra bloem..

De laatste keer heb ik al de resterende stamppot gewoon in het midden op een berg gegooid.. En dat was perfect! 😀 Geen gedoe dus met lepeltjes zus en zo.. Gewoon flots!

Stamppot wafels

Misschien was het wel een beetje veel stamppot, want het ging ook een beetje over de rand van het wafelijzer heen.. Maar je ziet mijn punt toch?

De smaak is superlekker! De buitenkant van de stamppot wafels zijn lekker knapperig (een beetje zoals de randjes van een tosti) en de binnenkant nog lekker fluffy. Echt een uitvinding en binnen 10 minuten klaar! 🙂

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

4 Comments Voeg uw reactie toe

  1. Susanne schreef:

    Hihi “gewoon flots”…. Alleen al daarvoor zou ik ze gaan maken. In het weekend eens gaan proberen! Leuk 🙂

    1. Ongewoon lekker schreef:

      Hahaha! Ja, dekt de lading toch? 😉 Ik hou niet van al die correcte recepten… 😉

  2. Renee schreef:

    Ik heb niet zo’n romantisch wafelijzer, maar ik zal het eens in een tostiapparaat/grill proberen.
    Je hebt tegenwoordig zag ik ook wafelijzers waarmee je kommetjes kan maken – dan kan je ze ook nog vullen 🙂

    Met zoeken op ‘waffle bowls’ kan je ze vinden.

    1. Ongewoon lekker schreef:

      Die waffle bowls zien er ook leuk uit inderdaad! 🙂

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *