In Koch! Vegetarisch (de Duitse vegetarische keuken) laten de zussen Marijne & Liesbeth Thomas zien hoe veelzijdig maar vooral ook hoe toegankelijk de Duitse vegetarische keuken is. Marijne en Liesbeth Thomas zijn twee zussen met twee benen op Nederlandse bodem en twee op Duitse Moezelgrond.
Het boek bestaat uit 5 hoofdstukken: voorgerechten & snacks, koude & warme salades, bouillon & soep, hoofdgerechten en desserts & ander zoets. Waar ik even aan moest wennen is dat alle titels e.d. tweetalig in het boek staan. Het helpt je wel om je Duitse vertalingen weer even op te halen… Heb je vast de volgende keer in een restaurant in Duitsland plezier van.. Dan hoef je niet meer aan de ober te vragen wat pfifferlingen ook alweer zijn.. ;)
Recepten zoals bijvoorbeeld linzen-courgetteballetjes, spinazieknödel, uientaart en bier-bananenbrood worden afgewisseld met weetjes over specifieke ingrediënten en kleine receptjes voor bijvoorbeeld dips.
In het stukje over daslook wordt verteld dat je dit in Duitsland gewoon kunt plukken of op de markt kunt kopen, maar het was handig geweest als ze erbij hadden gezet dat daslook in Nederland een beschermde plant is, en dus niet in het wild geplukt mag worden.
De recepten zijn toegankelijk, niet te moeilijk, maar wel lekker Duits. Natuurlijk mogen de klassiekers als Frankfurter grüne soße en knödels natuurlijk niet ontbreken. Leuk om een keuken die vooral bekend staat om de worsten en de schnitzels eens in een vegetarische variant te zien. En er staan een aantal gerechten met maanzaad in het boek; toevallig heb ik al heel lang een zakje maanzaad in de kast liggen waar ik niet wist wat ik er mee moest… ;)
Elk recept heeft een foto; de fotografie is netjes en duidelijk, maar niet bijzonder uitgesproken. Wat me wel opviel is dat de gerechten vaak een garnering hebben die niet in de ingrediëntenlijst staat. Bij bijvoorbeeld de pompoen-aardappelsoep ligt er een lepel op de soep met daarin allemaal paarse fliepeltjes.. “Wat zijn die draadjes?!” denk ik dan bij mezelf…
Conclusie
Pluspunten:
- Leuke invalshoek om de Duitse keuken vegetarisch te maken
- Recepten zijn niet moeilijk, toegankelijk en bijna alle ingrediënten zijn gewoon in NL verkrijgbaar
- De prijs; voor €17,95 heb je echt een leuk kookboekje
- Bij alle recepten een foto
Minpunten:
- Het is een niet al te groot boekje met een slappe kaft; je moet wel echt je best doen om de pagina’s open te laten liggen als je aan het koken bent. Of je moet een goede standaard hebben natuurlijk
- Soms klopt de foto niet helemaal met de ingrediëntenlijst
In Koch! De Duitse vegetarische keuken worden de curryworsten en schnitzels vervangen door bietenkoekjes en linzenballetjes. Maar wel met lekker veel boter, aardappels, pasta, kaas en eieren. Voor wie een dagje geen zin heeft in vlees of meer variatie zoekt in zijn/haar vegetarische leven kan ik Koch! zeker aanbevelen! Laat dat bier-bananenbrood maar komen! :D
Dit boek is beschikbaar gesteld door Forte Culinair
Klik op de link hieronder om het boek gelijk te kopen!
Geef een reactie