Provencaalse tomaten uit de oven

Oké, oké, provencaalse tomaten uit de oven heb ik niet zelf bedacht, maar komt van Rudolph van Veen van 24Kitchen. Maar het is faalproef en ontzettend lekker! Je kan het als bijgerecht eten, of een hele grote schaal maken voor bij de bbq waar iedereen z´n eigen tomaatje kan pakken.

provencaalse tomaten uit de oven

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 2 trostomaten
  • 1 snee oud/droog brood (ik heb hier een donkerbruin brood voor gebruikt, vind het zelf iets mooier staan)
  • 1 takje tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • 2 takjes platte peterselie
  • 1 fijn gesnipperd sjalotje
  • 1 uitgeperst teentje knoflook
  • 1 eetlepel boter
  • 2 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Maal het sneedje brood tot groffe kruimels in de keukenmachine.

DSCN3542

Snij de tomaten door de middel, en snij van de onderkanten een klein stukje af, zodat de helften mooi rechtop blijven staan.

DSCN3539

Ris de blaadjes van de rozemarijn, tijm en peterselie, en snij grof.

DSCN3541

Verhit op middelhoog vuur de boter en de olijfolie. Wanneer dit heet is, bak je eerst de sjalot en knoflook licht aan, doe dan de grof gesneden kruiden erbij, en als laatste het broodkruim. Bak nog even goed aan, en zet dan het vuur uit en laat het mengsel afkoelen. Wanneer het mengsel iets is afgekoeld, druk dan met je handen een mooie berg van het kruidenmengsel op de halve tomaten. Zet de tomaten in een ovenschaal 10-15 minuten in de oven, dan is de tomaat wel door en door warm, maar behoudt nog mooi zijn vorm.

Wijntip3

Drink hierbij een lichte witte wijn, zoals een Italiaanse Soave, of een Edelzwicker uit de Elzas. 

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

2 Comments Voeg uw reactie toe

  1. jaap schreef:

    prachtig receptje. Ik kwam je tegen op de Facebook van 24kitchen.
    Lijkt me echt de moeite om het ook eens ga maken. Ook een mooie manier om van het oude brood af te komen 🙂

    1. Ongewoonlekker schreef:

      Dankjewel Jaap! Leuk dat je een kijkje komt nemen op mijn pagina. Bij jou staan er ook leuke gerechten op! 🙂

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *