Pasta alla Wodka

Jullie denken dat ik nu helemaal van het padje af ben… Nu zelfs wodka door de pasta?!? Maar ik zag het Nigella doen, en vond het zo ongewoon, dat moesten we dus maar eens proberen. En gelukkig had ik nog wodka in huis van het maken van m´n koffielikeur, dus aan de slag! Nigella doet de wodka echt pas helemaal aan het einde door de pasta, dat leek mij niet zo lekker, dus heb het op mijn eigen manier aangepakt!

Ik kan niet beloven dat alle alcohol al uit de saus is tijdens het serveren, dus heb je daar moeite mee, laat het dan weg. Voor de vega´s die dan weer moeite hebben met de spekjes… Die laten dat dan weer weg… 😉

Maar probeer het eens! Ik was echt verbaasd hoe lekker opeens de saus werd! Alsof het alle smaken een beetje versterkte.

pasta alla wodka (Small)

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 1 blik tomatenblokjes
  • 200 gram pasta naar keuze
  • 60 ml wodka
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 grote witte ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, uitgeperst
  • 2 bospeentjes/worteltjes, in kleine blokjes
  • 100 gram gerookte spekblokjes
  • 1/2 theelepel chilivlokken of een mespunt cayennepeper
  • 2 eetlepels olijfolie (voor de vega versie)
  • peper en zout naar smaak

Garnering: Parmezaanse kaas en/of verse basilicum

Bereidingswijze:

Verhit een hapjespan en bak hierin de spekjes even kort aan. Schep de spekjes uit de pan, en fruit in het achtergebleven vet de ui en knoflook even aan.

Voor de vegetarische versie verhit je de olijfolie en fruit daarin de ui en knoflook aan.

Voeg daarna de tomatenpuree, tomatenblokjes, chilivlokken (of cayennepeper) en wortelblokjes toe en laat zonder deksel ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen.

Zet in de tussentijd een grote pan kokend water op en kook de pasta al dente.

Voor de niet-vega variatie voeg je nu de spekjes weer toe, proef de saus en maak op smaak met peper en zout.

Voeg dan de wodka toe en laat nog 5 minuutjes zachtjes pruttelen.

Garneer de pasta alla wodka met Parmezaanse kaas en/of verse basilicum.

Приятного аппетита! (eet smakelijk in het Russisch… ;))

Wijntip3

Dit is best een gerecht met ballen, drink daarom ook een wijn met pit. Bijvoorbeeld een Sauvignon Blanc uit Californië.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

One Comment Voeg uw reactie toe

  1. Linda Delichef schreef:

    He, dit heb ik gister toevallig ook gemaakt! Ik had het op YouTube een paar keer voorbij zien komen en was geïntrigeerd. Mijn versie was zonder wortels en spekjes, maar met een scheutje room. Ik vond het erg lekker!

    Heel bijzonder, wat de wodka met de smaak van de tomatensaus doet inderdaad. Ik heb net als jij de wodka wel even meegekookt met de saus, dat lijkt mij ook wel nodig, anders doet de wodka niets met de smaak van de tomaten, lijkt me.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *