Huisgebrouwen bier, gebraden kippetjes van het spit en je mag je pelpindadoppen gewoon op de grond gooien.. Dat lijkt mij nu een topconcept…. :D
De Bierfabriek is in 2011 begonnen in Amsterdam maar zit nu sinds 2014 ook in het centrum van Delft. Het idee achter de Bierfabriek komt oorspronkelijk uit Italië (het geboorteland van één van de eigenaars Andrea Possa) maar dan met een meer moderne uitstraling. Andrea was een International cocktail bartender en heeft daardoor veel gewerkt met verschillende dranken en bieren. Na een bezoek aan de Carlsberg brouwerij 25 jaar geleden begon het bier een steeds prominentere plaats te nemen in zijn leven. Samen met mede-eigenaar Harm van Deuren (op onderstaande foto) heeft hij een plek gecreëerd met industriële elementen (veel staal, hardhout) maar ook gezellige zitjes, hoekjes en doorkijkjes.
Je kan natuurlijk gewoon een biertje bestellen, nog leuker is het om zelf je bier te tappen! Door de hele zaak staan verschillende taptafels waar je zelf kunt tappen. Inclusief spoelmechanisme, afschuimers.. De hele reutemeteut. Zoals je op onderstaande foto’s kunt zien ging ons dat goed af! En als ik het kan… ;) De drie vaste bieren die gebrouwen worden zijn de Puur (een Pilsener van 5,2%), de Rosso (een Red Ale van 5,6%) en de Nero (een Porter van 5,8%). Daarnaast wordt er ook 4x per jaar een seizoensbier gebrouwen. Zelf vond ik de Rosso het lekkerst, Franz vond het seizoensbier het lekkerst (meer bittere IPA-achtige tonen dan de standaardbieren).
Chef John is de baas over een legioen biologische kippetjes aan het spit. De dames worden eerst 24 uur gepekeld, daarna 24 uur gemarineerd en tot slot boven een houtskoolvuur geroosterd. Het resultaat? Heerlijk sappig vlees dat zo van het bot valt. En ik moet toegeven dat ik thuis eigenlijk nooit het vel opeet, maar dat was nu zo knapperig dat ik daar nu geen probleem mee had! ;) En dat pekelen ga ik zeker zelf ook eens toepassen wanneer ik thuis weer kip ga maken… :D
Naast kippetjes staan er ook nog een aantal andere gerechten op de kleine kaart zoals salades, borrelhapjes en plankjes met kaas en charcuterie. Alle kippetjes worden hetzelfde afgeleverd aan tafel, maar met de huisgemaakte barbecue- en hotsaus kan je er je eigen smaak aan geven. Zelf ben ik meer van de pittige sauzen (jeej sriracha!) maar de barbecuesaus was zo lekker! Echt een aanrader. Als dessert kregen we een proeverijtje met citroentaart, cheesecake, brownie, ijs en nog veel meer lekkers. Het bier is alleen niet zo geschikt om bij het dessert te drinken. Een zelfgemaakt bierlikeurtje zou zeker een aanvulling zijn op het assortiment. Maar zoals jullie misschien wel kunnen begrijpen gingen we zeer voldaan en rollend terug naar huis. ;)
De focus van de Bierfabriek ligt duidelijk op bier & kip; voor de wijndrinkende vegetariër is de keuze erg beperkt (maar een paar vegetarische gerechten en gewoon een standaard glas rood, wit & rosé). Maar heb je zin in een relaxte avond met lekkere huisgebrouwen biertjes, doppinda’s en een sappig kippetje dan kan ik de Bierfabriek Delft zeker aanraden!
ps: Iedere vrijdag- en zaterdagavond is er een DJ (soms livemuziek) en er mag tot 02:00 op de tafels gedanst worden! :)
Advertorial
Geef een reactie