Mongoolse roerbak

Ik was laatst weer op het bekende Pinterest aan het neuzen toen ik een recept voorbij zag komen voor rundvleesreepjes op Mongoolse wijze. En zoiets trekt dan gelijk mijn aandacht!

Omdat ik niet een recept zomaar wil kopiëren heb ik lekker zelf gehakt (met de vleesmolen) rundergehakt gebruikt. Maar het kan dus ook heel goed met reepjes. En ik had nog rijstnoedels in huis van MeiAsia uit de foodybox, dus die kwamen ook goed van pas. En het resultaat? Lekker! Ik weet alleen niet zo goed wat er nu Mongools aan was, want vond de marinade en de saus toch gewoon Aziatisch, maar het was echt heel lekker, dus ga ik zeker vaker maken. Het originele recept (met reepjes en op rijst) kan je vinden op picknpay.co.za.

Mongoolse roerbak - Klinkt misschien een beetje vreemd, maar is echt heel erg lekker! :D

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 150 – 200 gram rundergehakt
  • 150 gram MeiAsia rice sticks (of andere noedels)
  • handje wortel, julienne gesneden
  • 1/2 gele paprika, julienne gesneden
  • 1/8 witte kool, julienne gesneden
  • 1/2 rode peper, in ringetjes
  • 2 bos- of lente-uitjes, in ringetjes
  • 1 teentje knoflook, uitgeperst
  • 1 cm gember, geraspt

Voor de saus:

  • 2 eetlepels mirin
  • 3 eetlepels hoisin saus
  • 1 eetlepel appel ciderazijn
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 6 eetlepels water

Bereidingswijze:

Neem een wok(pan) en bak hierin op redelijk hoog vuur het gehakt mooi rul. Voeg daarna de groentes (van de lente-uitjes alleen het witte gedeelte, het groen is voor garnering), de knoflook, de gember en de saus toe en laat op het kleinste pitje pruttelen.

In de prutteltijd kook je de noedels gaar (bij de rice sticks was het 8 minuten). Heb je nu langer nodig, zet dan een deksel op je wok (of doe er nog een beetje water bij), anders heb je de kans dat de saus aanbakt. Na 8 minuten pruttelen (zonder deksel) had ik een mooie donkere, glimmende saus.

Leg de noedels op een bord, schep er de Mongoolse roerbak op en garneer met de groene ringetjes lente-ui.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *