Madeleines met kokosmelk

In de foodblogfacebookgroep is er sinds kort challenge opgestart waar je aan mee kon doen. In navolging van Masterchef kregen we een virtuele mysterybox! Iedereen die mee wilde doen stuurde één ingrediënt in, en aan het einde werden er random 6 ingrediënten getrokken, waar je er verplicht 3 van moest gebruiken.

Gelukkig mochten we ook items uit onze voorraadkast gebruiken, zoals bloem, eieren, kruiden, specerijen en boter.

De 6 ingrediënten waar we uit mochten kiezen waren: chocolade (of cacao), rode linzen, lamsvlees, sinaasappel, groene kool en kokosmelk.

Dit kan dus een hartig gerecht worden, of een zoet gerecht. En omdat ik niet zo´n zoete bakker ben, grijp ik dit soort momenten aan om eens iets zoets te bakken! 🙂 Maar wilde niet zomaar koekjes maken, maar echte madeleines. Die vorm heb ik ooit eens in Frankrijk gekocht, maar in 3 jaar pas 1 keer eerder gebruikt… Dat werd dus wel eens tijd! 🙂

madeleines (Small)

Benodigdheden voor ± 30 madeleines:

  • 200 gram bloem
  • 130 gram suiker
  • 3 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 75 ml kokosmelk
  • 160 gram boter, gesmolten en afgekoeld
  • rasp van 1 biologische sinaasappel
  • 4 blokjes extra pure chocolade, grof geraspt

Bereidingswijze:

Meng de eieren en de suiker tot je een luchtig en lichtgeel geheel krijgt.

Mix de bloem met het bakpoeder en de sinaasappelrasp in een grote kom. Meng in een andere kom de kokosmelk met de afgekoelde boter en giet bij het draaiende ei/suikermengsel.

Wanneer de kokosmelk en boter zijn opgenomen in het ei/suikermengsel spatel je er voorzichtig de bloem door.

Dek af met huishoudfolie en zet een paar uur weg in de koelkast.

Dit is handig; hoef je van tevoren niet zo te stressen! 🙂

Verwarm de oven voor op 190°C.

Schep het deeg in de madeleine vormpjes en zet ongeveer 10-12 minuten in de voorverwarmde oven. Wanneer een sateprikker droog uit het de madeleines met kokosmelk komt, is ze klaar! Omdat het maar kleine dunne cakejes zijn, moet je ze niet te lang bakken. Hou de tijd dus goed in de gaten. Eet de cakejes zo snel mogelijk als ze uit de oven komen, dan zijn ze het allerlekkerst! 🙂

Dit zijn de recepten die de andere foodbloggers bedacht hebben!

Season with love: Lamsschouder curry

Spruitjes zijn niet vies: Vegan chili

Katrins favoriete recepten: Curry van lamsgehakt en groene kool

Elisabeth´s Kitchen: Linzenburgers

Ageeth eet en kookt: Pulled lam met chocoladejus

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *