Koffielikeur maken

Geen idee hoe het in mn hoofd kwam, maar ik had zin om zelf koffielikeur te maken! Heb een basisrecept van de mannen van macheesmo.com gebruikt en aangepast. Nu nog (aarrgghhhh) 3 weken wachten tot we het kunnen proeven!

Koffielikeur 2 (Small)

Benodigdheden voor 1.8 L koffielikeur*:

  • 1 L water
  • 500 gram suiker
  • 0,75 L wodka
  • 50 gram snelfilterkoffie
  • 1 vanillepeul
  • optioneel: stokjes kaneel

*Je kan natuurlijk ook minder maken (maar dat is wel dom..)… 😉

Bereidingswijze:

Zet het water en de suiker op middelhoog vuur op, en laat verwarmen tot alle suiker opgelost is. Laat afkoelen.

Meng in de tussentijd de wodka met de koffie (neem bijvoorbeeld dark roast voor een sterke koffiesmaak).

koffielikeur maken

Snij de vanillepeul in de lengte doormidden en schraap al het merg eruit. Meng het merg met het wodka/koffiemengsel. Wanneer het suikerwater voldoende is afgekoeld, voeg je de wodka aan het suikerwater toe.

koffielikeur maken

Roer net zo lang tot er geen klontjes koffie meer zijn. Snijdt de vanilleschil in zoveel stukken als je flessen hebt en stop in elke fles een stukje vanilleschil; dat blijft zijn smaak afgeven.

Giet het mengsel in goed afsluitbare flessen en zet op een donkere plaats drie weken weg. Optie: Doe in elke fles een stokje kaneel, dat geeft een lichte kaneelsmaak aan je koffielikeur, mocht je dat lekker vinden. Probeer elke dag de flessen te schudden, want de koffie zakt snel naar de bodem. En maar wachten…. en wachten…

Ben je klaar met wachten: Volg dan de volgende stappen:

Men nemen een grote maatbeker, waarin een trechter gemakkelijk kan blijven hangen. Hang de trechter in de maatbeker, die een koffiefilter in de maatbeker, schudt de fles met koffielikeur nog één keer, en schenk voorzichtig wat vloeistof in het filter, ongeveer tot halverwege. Ga dan even wat anders doen, na 10 minuten is alles ongeveer doorgelopen en kan je een volgende scheut erin gieten. Ik heb ongeveer elke twee scheuten het filter vervangen, anders zit er zoveel koffiedrap in, dan loopt het helemaal niet meer door. Wanneer alles gefilterd is, kan je je eigen gemaakte koffielikeur in een mooie fles schenken en bewaren in de koelkast.

De smaak: het is alsof je Tia Maria in je glas hebt, maar dan wat vloeibaarder. Er zit natuurlijk wel suiker in, maar waarschijnlijk niet zoveel als bij de originele merken (wat waarschijnlijk een dikkere vloeistof oplevert) en er zitten ook geen rare conserveringsmiddelen in. Maar de wodka zorgt er wel voor dat het niet kan bederven, maar je maar niet druk… 😉

Gelukkig had ik genoeg gemaakt, want de eerste halve liter is al met collega´s verdeeld… 🙂

Koffielikeur

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

6 Comments Voeg uw reactie toe

  1. Drie weken is echt onmenselijk 🙁 Nog een week te gaan….

    1. Ongewoon lekker schreef:

      Hahaha! I know! 😀

  2. Edvard Oker schreef:

    Det heter ikke “kaffe likør”, men “kaffelikør”.

  3. Nikki schreef:

    Moeten de flessen alleen op een donkere plek, of ook op een koude plek staan?

    1. Ongewoon lekker schreef:

      Ik zou ze niet naast de verwarming zetten, maar in bijvoorbeeld een kelderkast is prima. 🙂

  4. Eelco schreef:

    Ik dacht al dat ik vanille proefde, maar dat is ook een ondertoon bij veel koffiesoorten. Dus wist ik niet of dit toegevoegd was of van nature in de koffie aanwezig.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *