Kaiserschmarrn met rumrozijnen

Voor de Foodblogswap van deze maand mocht ik iets koken van Bettina’s blog BeeJeekookt.nl. Helaas gaat Bettina stoppen met haar blog, maar hopelijk blijven haar receptjes nog even online staan!

Ik koos voor de Oostenrijkse Kaiserschmarrn. Ik was een paar weken geleden in Duitsland en toen zag ik in de supermarkt van die pakjes liggen voor kant-en-klare kaiserschmarrn.. Maar niet gekocht, want ik dacht al had het heel gemakkelijk was om zelf te maken. En toen kwam ik opeens dit recept tegen! Toevallig! 😀

Ik heb er mijn eigen draai aan gegeven door de rozijnen te weken in sterke bruine rum die ik vorig jaar in Duitsland had gekocht. Want van rum wordt alles beter.. 😛

Kaiserschmarrn met rumrozijnen

Benodigdheden (genoeg voor 3-4p):

Voor het beslag:

  • 150 gram tarwebloem
  • 150 ml melk
  • 3 eieren maat M, gesplitst
  • 2 eetlepels suiker
  • mespunt zout

Topping:

  • handje rozijnen
  • 2 eetlepels bruine rum

Extra:

  • klont boter om in te bakken

Bereidingswijze:

Wel de rozijnen in de bruine rum. Hoe langer hoe beter natuurlijk, maar minimaal een half uur.

Kaiserschmarrn met rumrozijnen

Splits de eieren en voeg aan de DOOIERS de bloem, melk, zout en suiker toe. Meng dat tot een stevig beslag (dikker dan pannenkoekenbeslag) en laat afgedekt 30 minuten rusten.

Klop dan de eiwitten stijf en spatel die voorzichtig door je beslag.

Kaiserschmarrn met rumrozijnen

Verwarm in een grote pan een klont boter en giet het beslag in de pan. Het moet ongeveer 1 cm hoog staan. Neem de rozijnen uit de rum en sprenkel die over de bovenkant van de kaiserschmarrn.

Kaiserschmarrn met rumrozijnen

Laat nu op laag vuur 5-10 bakken tot de onderkant goudbruin is en keer dan om.

Trek het beslag met 2 vorken of een houten spatel een beetje uit elkaar zodat je losse vlokken beslag hebt. Laat dit nog 3 minuten bakken.

Serveer met lekker veel poedersuiker en besprenkel je kaiserschmarrn met een klein beetje van je overgebleven rum. Guten Appetit!

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

One Comment Voeg uw reactie toe

  1. Ohmydish schreef:

    Had nog nooit gehoord van Kaiserschmarrn, maar ze lijken me erg lekker!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *