Homemade Vegaburger van kikkererwten

Ik kook best vaak vegetarisch, maar ik was er nog nooit opgekomen om zelf een vegaburger te maken. Tot er een vegetariër kwam eten die liever niets met tomaat of mais wilde eten… Daar gingen al mijn Italiaanse plannen! 😉 Na een beetje rondneuzen op het internet heb ik een aantal ideeën gecombineerd tot een smakelijke en sappige burger, al zeg ik het zelf. Een burger waar de notoire vleeseter ook wel graag zijn (of haar) tanden in wil zetten. Serveer met lekkere tzatziki, frietjes en/of zelfgemaakte coleslaw.

Homemade Vegaburger van kikkererwten

Benodigdheden voor 4 personen:

  • 4 hamburgerbroodjes
  • 1 komkommer, in plakjes
  • 1/4 krop ijsbergsla, in grove stukken
  • 1/2 rode ui, in halve ringetjes
  • sausjes naar keuze: mayonaise, ketchup, tzatziki
  • wat olie om in te bakken

Voor de burger:

  • biologische kikkererwten, pot van 350 gram
  • 2 eetlepels verse peterselie, grof gehakt
  • 2 sjalotjes, fijn gehakt
  • 1 ei
  • 2 grote eetlepels bloem
  • peper en zout naar smaak
  • mespunt paprikapoeder
  • mespunt cayennepeper
  • mespunt komijn

Bereidingswijze:

Laat de kikkererwten uitlekken* en maal in de keukenmachine tot moes.

Je hoeft het niet tè fijn te malen, als er nog wat grovere stukjes kikkererwt tussen zit is dat prima. Meng de kikkererwten met de fijngehakte sjalot, de bloem, het ei, de peterselie en alle gedroogde kruiden.

Vorm er (met een beetje vochtige handen) 4 hamburgers van. Verhit in een koekenpan een beetje olijfolie en bak de hamburgers op niet al te hoog vuur goudbruin.

Het zijn best stevige burgers, dus misschien zou je ze ook op de barbecue kunnen leggen, maar dat heb ik zelf nog niet geprobeerd.

Beleg je broodje met de komkommer, sla, rode ui en de sausjes (of zet alles in aparte bakjes op tafel zodat iedereen z´n eigen hamburger kan bouwen).

*Als je het vocht uit de pot kikkererwten opvangt, kan je daar een lekker dessert mee maken.

wijntip new

Drink hierbij een stevige wijn. Misschien ga je er ook nog frietjes bijmaken (of andere aardappeldingetjes) en dat kan een delicate wijn helemaal wegblazen. Neem een lekkere Tempranillo uit Spanje bijvoorbeeld.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *