Gerookte kipfilet zelf maken (+ recept panini)

En dit is alweer deel 3 in de rook-trilogie! Ik denk dat een gerookt kipfiletje één van de meest gegeten gerookte producten is. Maar als ik in de supermarkt kijk naar die rare rubberen oranje dingen; dan kan ik me niet voorstellen dat mensen denken dat het echt zo er uit hoort te zien.

Wanneer je zelf rookt krijgt je kippetje niet zo´n raar oranje velletje; hoogstens een wat licht-oranje kleur.

Omdat ik net te laat was met het fotograferen van de gerookte kipfilet (enthousiaste man in de keuken), heb ik wel een foto gemaakt van het eindresultaat! Twee recepten in één dus eigenlijk… 🙂 Lekker als lunch of als avondeten met een kop soep erbij.

gerookte kip (Small)

Benodigdheden voor 2 panini´s met gerookte kip:

  • 1 gerookt kipfiletje
  • 2 panini´s
  • 4 eetlepels pesto
  • 2 verse tomaten, in plakken
  • 1 bolletje mozzarella
  • peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Voor de gerookte kip:

In mijn kleine rookoventje krijg ik de temperatuur niet zo hoog dat ik de kip helemaal gaar krijg. Vandaar dat ik de kip eerst pocheer en dan rook.

Breng een pan water aan de kook, zet het vuur uit, leg hier een schoongemaakt kipfiletje in, leg de deksel op de pan en laat 20-30 minuten (afhankelijk van hoe groot je kipfilet is) garen.

Maak de rookoven aan zoals de maker dat voorschrijft.

Wanneer het goed begint te roken leg je het gepocheerde kipfiletje in de rookoven, sluit de deksel en wacht ongeveer 15-20 minuten. Zo krijgt je kip een mooie rooksmaak.

gerookt zout.kip

Laat de kipfilet in een afsluitbaar bakje afkoelen in de koelkast (anders ruikt je hele koelkast naar rook) en gebruik in een salade of op een broodje!

Panini met gerookte kipfilet:

Smeer de panini in met 2 eetlepels pesto, leg hierop plakjes gerookte kipfilet, doe hier plakjes tomaat op en dek af met plakjes mozzarella. Maak op smaak met peper en zout en verwarm even in een contactgrill of in de oven totdat de kaas gesmolten is en alles lekker warm is.

Wijntip3

Dit is een broodje met een kick door de pesto en de rooksmaak. Drink hierbij bijvoorbeeld een lichtgekoelde Pinot Noir, die kan wel een beetje opboksen tegen al die smaken.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

2 Comments Voeg uw reactie toe

  1. Linda Delichef schreef:

    Door jou wil ik nu een rookoventje. Het begon al te kriebelen, maar met deze kip zeker. Deze panini klinkt ook erg lekker!

    1. Ongewoon lekker schreef:

      Superleuk om te horen! 🙂 Zo´n tafelmodel (link staat in het artikel over gerookt zout) is helemaal niet zo duur en zo groot, dus ideaal als je af en toe iets wilt roken. Hoor graag wat jij er allemaal mee gaat maken! 🙂

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *