Gerookte boter

Van de week kwam het recept voor het gerookte zout al op de site; vandaag deel 2 in de rook-trilogie: boter!

Gerookte boter is een hele makkelijke manier om een lichte rooksmaak aan bijvoorbeeld vlees en groentes te geven. Subtieler dan wanneer je het gerecht echt zou roken, maar toch net weer een beetje anders dan een gewoon gebakken/gegrild stukje vlees, vis of groente.

gerookte boter (Small)

Benodigdheden:

  • 250 gram ongezouten boter
  • Rookoventje

Bereidingswijze:

Snij de boter in blokjes, doe in een aardewerken schaaltje en zet 30-60 minuten voordat je de boter wilt roken in de vriezer. Dit doe je zodat er zo min mogelijk boter smelt tijdens het roken.

Wanneer je klaar bent met het warm roken (zie bijvoorbeeld het gerookte zout), doe je het vuur onder de rookoven uit. Wacht dan 5 minuten en zet dan het bakje met bevroren boter in de rookoven.

Na 15 minuten heb je nu gerookte boter! Bewaar in een afsluitbaar potje/bakje in de koelkast.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

4 Comments Voeg uw reactie toe

  1. René schreef:

    Gerookte boter is idd zeer lekker en aparte smaakbeleving.
    Ik heb het een paar keer in Frankrijk gegeten. Mooi alternatief voor bijv. Kruidendokter op stokbrood. In Nederland helaas nog niet kunnen vinden.
    Regelmatig over gedacht om het zelf te roken.

    Nu ik lees hoe simpel het is ga ik dat maar snel doen.

    1. Ongewoon lekker schreef:

      Leuk dat je het zelf ook gaat proberen René! 🙂

  2. Anne-Marie schreef:

    Oh wat lijkt mij dit lekker! Net als gerookt zout, kip etc. Misschien moet ik toch maar overwegen een rookoventje te kopen!

    1. Ongewoon lekker schreef:

      Het is inderdaad superlekker Anne-Marie! 🙂 Ik kan niet zeggen dat we wekelijks een rookoven gebruiken, maar als we hem gebruiken hebben we er onwijs veel lol van!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *