Fritters van doperwten en wasabi

Ik ben dol op fritters; ik heb volgens mij al een stuk of 6 verschillende fritterrecepten op de site staan. Je kan er eindeloos mee varieren en het is een lekkere manier om groente te eten.

De doperwtenfritters met wasabi zijn niet te scherp, maar hebben net dat kleine beetje pit van de wasabi wat het geheel leuk en spannend maakt!

Fritters van doperwten met wasabi

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 400 gram diepvriesdoperwten, even ontdooid onder de warme kraan
  • 1 sjalotje, fijn gesnipperd
  • 1 grote eetlepel Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel wasabi, ja echt een eetlepel! 🙂
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 3-4 eetlepels bloem
  • olijfolie/zonnebloemolie om in te bakken
  • peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Doe de helft van de ontdooide doperwten met de yoghurt en de wasabi in een grote kom en zet de staafmixer erin. Zo krijg je een mooie groene basis voor je fritters.

Voeg dan de rest van de doperwten, het fijngesnipperde sjalotje en het bakpoeder toe en net zoveel bloem om er een samenhangend geheel van te maken. De tweede keer dat ik dit maakte had ik te weinig bloem toegevoegd en dan worden het geen mooie fritters in de pan… Maak op smaak met peper en zout.

Verhit wat olijfolie/zonnebloemolie in een bakpan en wanneer de olie heet is schep je met een lepel hoopjes doperwtenbeslag in de pan. Na een minuut of 4-5 bakken is de onderkant mooi goudbruin en stevig; draai om en bak nog 2-3 minuten.

Deze fritters van doperwten en wasabi zijn een lekker vegetarisch bijgerecht, voor een veganistische variant vervang je de Griekse yoghurt door sojayoghurt.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *