Bramen Galette

Op de website van Nigella Lawson kwam ik dit recept tegen voor een bramen galette. Een galette is een Franse benaming voor een platte, ronde taart. De vulling kan zoet of hartig zijn.

Omdat ik nog een paar verse bramen had weten te vinden, leek het me wel leuk om dit recept te maken, zeker omdat het een klein deegje is, en je hebt ook niet zoveel ingrediënten nodig!

Bramen Galette van Nigella

Benodigdheden voor 1 galette van ± 20 cm doorsnee:

Voor het deeg:

  • 60 gram bloem
  • 30 gram polenta
  • 1 eetlepel suiker
  • 50 gram koude boter
  • rasp van een halve limoen
  • mespunt zout
  • 2 eetlepels ijskoud water

Voor de vulling:

  • 150 gram bramen (is ongeveer 2 handjes)
  • 2 grote eetlepels crème fraîche
  • 2 eetlepels suiker

Bereidingswijze:

Meng in een keukenmachine (of met de hand) alle ingrediënten voor het deeg. Wikkel in huishoudfolie (of doe in een boterhamzakje) en leg 30 minuten in de koelkast om weer op te stijven.

Verwarm de oven voor op 190°C.

Rol het deeg uit tot een cirkel van ongeveer 23 centimeter doorsnee. Dit gaat het beste tussen twee vellen huishoudfolie.

Smeer de cirkel deeg in met de crème fraîche, maar laat een paar centimeter langs de rand vrij. Verdeel de limoenrasp over de crème fraîche. Leg de bramen nu op de crème fraîche, en vouw de rand van de cirkel een beetje naar binnen, zodat de sappen van de bramen straks niet eruit lopen.

Bestrooi met 1 eetlepel suiker en zet ongeveer 20 minuten in de oven. Wanneer je hem uit de oven haalt, bestrooi dan nog eens met een eetlepel suiker.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *