Pardon? Hoor ik je denken.. :P Nee echt! Een boerenkool met worst pizza.. En het was echt echt echt superlekker! Vooral ook de gekarameliseerde uien niet weglaten; die voegen echt iets toe!
Handig om te pinnen ⇓
Benodigdheden:
- 1 rol Tante Fanny vers spelt-pizzadeeg
- 2 handjes fijngesneden boerenkool
- 1/2 rode ui in halve ringen*
- 1 bolletje mozzarella, in stukjes gescheurd
- 2 rundersaucijzen
- 75 gram crème fraîche
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- mespunt zout
- mespunt chilivlokken
- lekkere drizzle extra vierge olijfolie op het einde
Voor de gekarameliseerde ui
- 1,5 rode ui in halve ringen*
- scheutje zonnebloemolie
- eetlepel balsamico azijn
*Dus gewoon 2 uien in halve ringen, en 1/4 daarvan apart houden om rauw op de pizza te doen.
Bereidingswijze:
Voor de ‘worst’ neem ik de binnenkant van rundersuacijzen, net zo makkelijk! Vaak zijn de worsten al aan het uiteinde een beetje open, dus je kan zo met je vingers de vulling uit de worst drukken en verdeel het vlees in kleine plukjes/balletjes.
Verhit een scheutje olie in een pannetje en bak de stukjes worst heel even rondom goudbruin aan. Ze garen straks ook nog verder in de oven natuurlijk.
Haal de balletjes uit de pan en doe hier de 1,5 rode ui in halve ringen in en laat op laag vuur even rustig sudderen/zweten, maar niet bakken. Wanneer de uien mooi zacht zijn (en dus niet bruin en zwart) doe je de balsamicoazijn erbij, vuur ietsje hoger en laat je alles lekker indampen zodat je heerlijke zoete gekarameliseerde uien krijgt.
Meng in een bakje de crème fraîche met de geperste knoflook, chilivlokken en een beetje zout.
Volgens mij is de mise-en-place dan klaar! :D
Verwarm de oven voor op 220°C.
Haal het pizzadeeg uit de koelkast en rol uit. Het zit al op bakpapier, dus dat hoef je niet apart te pakken.
Smeer de pizza in met de crème fraîche (laat de rand een beetje vrij), bestrooi de boerenkool (gewoon rauw) over de pizza en verdeel de halve ringen rode ui, de worst, mozzarella en dotjes gekarameliseerde ui erover.
Schuif nu 10-13 minuten in de oven tot de rand mooi goudbruin in en de mozzarella lekker gesmolten is. Maak de boerenkool met worst pizza af met een goeie drizzle mooie olijfolie.
Geef een reactie