Bladerdeeghapje met biet en geitenkaas

Voor de verandering eens geen oranje hapje, maar wel een heel erg lekker bladerdeeghapje! Natuurlijk wel inzetbaar tijdens het WK, maar is net zo lekker tijdens een verjaardag of andere borrel.

DSCN3921 (Small)

Benodigdheden voor 16 bladerdeeghapjes:

  • 4 vierkante plakjes bladerdeeg (vriesvak)
  • 1 kleine voorgekookte biet
  • 50 gram zachte geitenkaas
  • 16 kleine blaadjes rucola
  • 4 walnoten
  • 2 eetlepels melk
  • 2 eetlepels honing
  • 4 eetlepels balsamicoazijn
  • 1 eetlepel bruine suiker

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180°C. Neem de bladerdeegplakjes 5 minuutjes voordat je ermee wilt werken uit de vriezer, dan zijn ze beter hanteerbaar. Neem een ronde steker van een formaat waarmee je 4 rondjes uit elk plakje bladerdeeg kunt steken. Investeer in een mooi setje van 10 verschillende ronde RVS stekers, daar heb je ontzettend veel plezier van! Leg een stuk bakpapier op een ovenrooster en leg daar de rondjes bladerdeeg op. Bestrijk heel licht met een beetje melk. Doe nu de rondjes 12 minuten in de voorverwarmde oven, in de tussentijd kan je mooi de andere ingrediënten snijden.

Snij de biet in blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter. Breek ook de geitenkaas in blokjes van 1 bij 1 centimeter. Haal de bladerdeegrondjes (balletjes zijn het nu meer) uit de oven (laat de oven aan) wanneer ze hol aanvoelen en goudbruin aan de buitenkant zijn. Snij met een scherp mesje alleen in de bovenkant een kruis van 1,5 bij 1,5 cm. Het is niet erg als het ´plafond´ een beetje instort. Wanneer je dit bij alle bolletjes hebt gedaan, kan je nu voorzichtig met je duim het kruis indrukken, zodat je een mooi bolletje/bakje van bladerdeeg hebt wat je gemakkelijk kan vullen.

Zet nu een pannetje met de balsamicoazijn en de suiker op. Laat het pruttelen terwijl je de vulling verder afmaakt, maar houdt in de gaten dat niet alles verdampt. Vul de bakjes met de blokjes biet, daarna met de blokjes geitenkaas. Kraak de walnoten en verdeel de noten over de 16 bakjes. Druppel over elk bakje wat honing en zet nog 3 minuten terug in de oven zodat de honing een beetje kan karameliseren.

Verdeel daarna de rucolablaadjes en druppel de balsamicoglazuur over de hapjes. Enjoy!

Wijntip3Drink hierbij een lekkere frisse Chenin Blanc uit Zuid-Afrika.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *