Batata harra

Ik kwam laatst op internet een plaatje tegen van geroosterde aardappeltjes tegen die er heerlijk uitzagen. Ik kwam erachter dat het om Batata harra ging, een Libanees gerecht wat letterlijk vertaald ´pittige aardappels´ heet. En ik ben een sucker voor ´pittig´ en ´aardappels´, dus dit moest gemaakt worden! 🙂

Het originele recept is met verse koriander, maar als ik iets een gerecht vind overheersen dan is het wel verse koriander… Dus werd het verse peterselie! En ik had geen citroen in huis, maar nog wel limoen… En het was superlekker! Ik probeer altijd een beetje m´n eigen draai aan recepten te geven, dat maakt koken ook zo leuk!

Dit is een ideaal bijgerecht/mezze, want het is niet zo heel veel werk om dit voor 2 of voor 8 personen te maken, je hebt alleen een grotere ovenschaal nodig.. 😉

Batata harra (pittige aardappeltjes uit de oven)

Benodigdheden voor 2 personen:

  • 4 middelgrote kruimige aardappels
  • 1 rode peper
  • 3 teentjes knoflook
  • 1/2 theelepel paprikapoeder
  • sap van 1 limoen
  • klein handje verse peterselie, grof gehakt
  • 3 eetlepels neutrale olie zoals zonnebloemolie
  • zout naar smaak

Bereidingswijze:

Schil de aardappels en snij in niet te kleine blokjes. Kook de aardappelblokjes ongeveer 5 minuten zodat ze net gaar zijn als je er met een mesje in prikt. Giet af en laat uitstomen. De aardappels voorkoken kan je al eerder op de dag doen, scheelt je ´s avonds weer gedoe en tijd.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Hussel de aardappelblokjes voorzichtig om met 2 eetlepels olie en giet op met bakpapier bekleedde bakplaat. Schuif de bakplaat in de oven en laat ± 30-40 minuten roosteren. Hussel halverwege nog een keer om.

Maak in de tussentijd de marinade: Snij de knoflook en de rode peper zo fijn mogelijk (wil je super spicy aardappeltjes, snij dan ook de pitjes en zaadlijsten van de peper mee; wil je dat niet verwijder die dan) en meng met het paprikapoeder, zout en 1 eetlepel olie.

Als de aardappeltjes al lekker beginnen te kleuren (na 30-40 minuten) roer je de pepermix goed door de aardappeltjes en zet de bakplaat weer 10 minuten terug in de oven. Haal daarna de bakplaat uit de oven en hussel het limoensap door de blokjes. Giet de blokjes op een mooie schaal en strooi de grof gehakte peterselie over de aardappels.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *