Ananas sorbet/granité

Dit is eigenlijk een snel verzonnen receptje, wat heel erg goed is uitgepakt! We zagen een lekkere sappige ananas liggen bij de groenteboer, en zonder een plan meegenomen. Eenmaal thuis was het toch wel m´n eer te na om gewoon zo een ananas te eten, dus heb ik snel iets bedacht.

Je moet dit wel even van tevoren doen; de sorbet/granité moet minimaal 3-4 uur in de vriezer. Maar verder heb je eigenlijk niet echt gekke ingrediënten nodig.

ananas sorbet (Small)

Benodigdheden (genoeg voor 4-6 porties):

  • 1/2 rijpe ananas, schoongemaakt en in grove blokjes (bewaar een paar blokjes voor garnering)
  • 2 grote eetlepels Griekse yoghurt
  • 4 eetlepels kristalsuiker, je zou ook agavesiroop of honing kunnen gebruiken
  • 4 eetlepels water

Bereidingswijze:

Maak eerst ruimte in de vriezer voor een ovenschaal of diepvriesdoos.

Doe alle ingrediënten in de blender en pureer tot een redelijk egale massa. Ik vind het wel lekker als er nog een beetje stukjes fruit herkenbaar zijn, maar dat kan je helemaal zelf bepalen.

Giet de ananaspuree in een ovenschaal of diepvriesdoos en zet zonder deksel in de vriezer. Probeer elke 30 minuten even met een vork door het mengsel te roeren zodat alle ijskristallen die aan de zijkant ontstaan door de rest gemengd worden. Ga zo door totdat alles bevroren is (± 3-4 uur). Wanneer je nog ijs over hebt kan je er wel gewoon een deksel op doen en bewaren in de vriezer.

Schep met een ijslepel bolletjes sorbet/granité in een mooi glas en garneer met wat verse blokjes ananas. Deze ananas sorbet is een heerlijk fris dessert voor de zomerdagen!

Wijntip3

Wij dronken hierbij een Roce Roce Passito 2010 dessertwijn uit Campania (Zuid-Italië) wat perfect samenging met de ananas. Kan je niet aan deze wijn komen, neem dan een wat gerijpte Sauternes.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *