Bij een wrap denk je meestal aan een bloemtortilla, maar het is ook heel leuk om eens blaadjes sla te gebruiken als wrap! Je ziet steeds vaker kleine slakropjes zoals Little Gem bij de groenteman of supermarkt liggen; deze blaadjes zijn perfect om te vullen omdat ze van nature al de vorm van een schaaltje hebben! En voor diegene die koolhydraatarm eet ook ideaal, want zo heb je geen broodproducten nodig voor een lekkere wrap. Ik heb al eerder dit soort slawraps gemaakt; eentje met kip en eentje met chorizo en garnalen. Maar nu dus een versie met biefstuk! :) Dit kan ook een heel leuk hapje zijn op een feestje i.p.v. de standaard stukjes stokbrood… ;)
Benodigdheden voor 2 personen:
- 200 gram biefstuk, in reepjes
- 2 kropjes Little Gem
- 100 gram wortel, julienne gesneden
- 1 eetlepel sambal oelek
- 2 eetlepels ketjap
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- 1/2 theelepel geraspte gember
- 2 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
Garnering:
- 1/2 rode peper, in dunne ringetjes gesneden
- 2 bosuitjes, in ringetjes
- 2 eetlepels sesamzaad, getoast
Bereidingswijze:
- Marineer de biefstukreepjes ongeveer een uur in de sambal, ketjap, gember en knoflook.
- Snij het stronkje van de Little Gems; zo kan je de losse blaadjes voorzichtig lospellen.
- Verhit de olie in een diepe (wok)pan en doe hierin de biefstukreepjes (inclusief marinade) en de wortel.
- Bak op hoog vuur een paar minuten zodat de biefstukreepjes gaar zijn en de marinade ingedikt is tot een saus.
- Schep de biefstukreepjes met de saus en de wortel in een slablaadje en garneer met ringetjes bosui, rode peper en sesamzaadjes.
- Snel, lekker en simpel! :)
Drink hierbij een lekkere fruitige Riesling uit de Elzas of een Portugese Vinho Verde.
heerlijk!